如今，餐饮业兴起了一个新的保管剩酒服务活动。
即将顾客喝剩的酒保存起来，并在酒瓶上吊一个精美的小卡片，上面写着存放人的姓名和“惠存”字样。
就这样一个小小的服务项目，却在争取顾客上发挥出惊人的魅力。
其一是有助于吸引回头客。店家为顾客保管了剩酒后，当这些顾客在用餐时，就多半会选择存有剩酒的餐馆。顾客喝完了剩酒后，又会要新酒，可能还会有剩酒，餐馆再为其保管，下次用餐当然还会优先考虑该餐馆。如此循环往复，就会不断的开拓着餐馆业务。
其二是有助于为餐馆的声誉增添光彩。 为顾客保管剩酒，使顾客感到方便，再加上服务人员热情周到、体贴入微的一流服务，更会使顾客体会到宾至如归的亲切感和信任感。
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