记得第一次吃炒河粉的时候是在一个沙县小吃的店里面，我本来就喜欢吃各种的面食，看到了这个炒河粉就在想不如就来一份尝一尝，这个炒河粉是什么味道。河粉的口感不像是米粉那样的粘腻，也没有面条的劲道，但是这个河粉炒出来吃到嘴里面，就是能迅速地抓住你的味蕾。
后来有次逛超市的时候，无意间看到了这个河粉，赶紧就买回来自己炒着吃。加上自己喜欢吃的各种食材，炒出来的河粉也一点不比外面卖得差呢。有的时候嘴馋了，就买回来一袋自己在家炒，既方便还卫生。路边就能吃到的炒河粉，教你在家简单一做，早餐夜宵不用愁。
今天来给大家分享的这个做法是叉烧炒河粉，肥而不腻的叉烧肉搭配着爽口弹牙的河粉，再添上几滴美极鲜味汁，使整个叉烧炒河粉散发出诱人的鲜香和美味，使人食欲大增、欲罢不能！下面就来跟我一起做这个炒河粉吧，不管你是想当成早餐还是夜宵都是非常合适的哦，学会了不用去外面吃了。
【菜名】：叉烧炒河粉
【食材清单】：
河粉200克，叉烧肉80克，秋葵30克，洋葱半个，老抽3毫升，鲜味汁半勺，盐2克，食用油适量，十三香3克。
【烹饪步骤】：
1、叉烧肉我们可以在外面买着吃，叉烧切成丝就可以了。秋葵清洗干净，然后切成丝。洋葱也是一样的处理方法。大家也可以换成自己喜欢吃的其它食材，像是小白菜，胡萝卜，香肠之类的，自己喜欢吃的就好。
2、平底锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后再将叉烧下进去，翻炒出香味。
3、随后再加入十三香来继续翻炒，快速的翻炒均匀以后再将洋葱丝，秋葵丝都下进去翻炒。
4、再将河粉下进去，翻炒均匀。
5、提鲜的就用鲜味汁就好了，淋上老抽翻炒均匀上色。
6、然后我们再用筷子将河粉炒散开，炒面就不适宜用铲子了，会将面条炒断的，也有炒得不均匀的后果。
7、最后再将适量的盐，鸡粉都下进去，翻炒片刻，入味了即可。这样我们美味的叉烧炒河粉就做好了，风味十足，是早餐还有也夜宵的最好选择，大家也可以根据自己的喜欢添加食材，炒出来的味道非常的好吃哟。
【小贴士】：
1、我们在做炒面之前，可以先将河粉放进冰箱里面的冷藏室里面冷藏一个小时左右，这样我们炒出来的河粉既不会粘锅又不会碎。
2、炒河粉的动作要快，大火快炒，然后再用筷子来代替锅铲来炒，这样不容易炒碎，用筷子来代替锅铲翻炒的话也不要总是来回的翻炒，炒的时候要记得多加油，这样炒出来的河粉也够味。
3、不喜欢吃叉烧肉的话，可以用瘦肉或者是牛肉来代替，也是一样的美味。
【文章编辑】目海食吃货日记
,
