导语：春天多吃菠菜好，防春燥增营养，分享5种做法，学会了换着做
春天到了，我们要多吃绿色蔬菜，菠菜是不错的选择，不仅鲜嫩口感好，还十分有营养，常吃菠菜可促进肠道蠕动，能预防便秘和缓解便秘，还有着滋阴养血等功效，多吃菠菜可以很好的防春燥，别不懂！春天多吃菠菜好，防春燥增营养，分享5种做法，学会了天天换着做，别错过了，快来看看吧。
一、虾滑粉丝菠菜汤
准备大虾、菠菜、粉丝，还可以搭配金针菇、平菇等，选择一些鲜美的菇类就好。
大虾处理一下，剥出虾仁去掉虾线，冲洗后加生姜丝、料酒抓拌几下，出现黏性后腌制十五分钟，去腥后更好吃。
腌制后再冲洗一下，剁成细腻的虾泥，装碗后加盐、胡椒粉搅拌，再加蛋清、淀粉搅拌，放进冰箱冷藏一个小时。
菠菜洗净，粉丝用水泡软。锅内加水煮开，把菠菜放进去焯水，半分钟后捞出，目的是去掉草酸。
炒锅内加少许油，烧热后放入姜丝、葱段爆香，再倒入适量清水，煮开后调小火，放入虾滑。
全部都放好并浮起来后，放入粉丝和焯水后的菠菜，加盐、鸡精调味，虾滑粉丝菠菜汤就做好了，有菇类的话记得焯水后和菠菜一同放进去就好。
二、菠菜鸡蛋炒饭
准备一碗比较干的米饭，最好是隔夜的，这样的米粒水分少，炒好后不会发黏。
米饭取出来后倒少许油混合，让米粒成粒粒分明的状态。
菠菜清洗干净，锅内加水煮开，把菠菜倒进去焯水，四十秒钟后捞出，过凉后挤掉水分，切成小段。
炒锅内倒入少许姜末，炒香后再倒入碎肉丁，炒至变色后倒入菠菜翻炒。
加少许盐炒均匀后倒入蛋液，稍微凝固后炒碎，调小火将米饭倒入翻炒。最后加胡椒粉、鸡精大火翻炒。
三、凉拌菠菜花生米
准备一把新鲜菠菜，清洗干净。花生米冲洗一遍控水，再用厨房纸巾擦一擦。
炒锅内加少许油，倒入花生米，小火翻炒，一直炒到噼啪声逐渐减少时关火，盛出待用，放凉后就很酥脆了。
锅内加水煮开，把菠菜倒进锅内焯水，一分钟后捞出，过凉水挤掉水分。
菠菜切成小段，装进大碗内倒入花生米。小碗里放蒜末、小米椒圈、白芝麻，锅里烧热油倒进去，激发出香味，再放入盐、生抽、香醋、白糖搅拌。
最后把料汁倒进食材内混合，凉拌菠菜花生米就做好了，拌匀就可以上桌吃了。
四、菠菜面条
菠菜清洗干净，锅内加水煮开，把菠菜放进去焯水，避免草酸过多，要多煮一会儿，两分钟后捞出。
菠菜用破壁机打碎，倒进大碗里，分次加面粉搅拌，一直加到可以搅拌成面絮即可。
下手揉成光滑的面团，揉好后不着急擀面，要盖起来醒半个小时，醒好后按扁擀成薄薄的面皮，擀的过程中记得撒干面粉防粘。
擀好后切成长条，宽一点或者细一点都行，如果实在不会擀面，也可以做出一个硬一些的面团，再用剪刀剪面，就做成了菠菜剪刀面。
有面条了，再做份简单的西红柿鸡蛋浇头就很好吃，也可以更简单，搭配蒜末、葱花、辣椒面做成油泼面，你可以试试，都很好吃。
五、菠菜菜团子
菠菜洗净焯水，过凉后挤掉水分，胡萝卜去皮擦丝，鸡蛋炒成鸡蛋碎，还可以搭配香菇、虾皮、豆皮等，根据自己的喜好添加就行。
所有食材焯水后放在一起，不要有水分，倒入少许香油搅拌，再加盐混合。
然后加少许面粉搅拌，为了增加黏性，可以轻松捏出菜团子，不要加太多影响口感。
捏出一个个菜团子后，再放玉米面里裹一下，放入蒸锅。
全部做好后开大火蒸二十分钟，时间到后再焖三分钟就可以取出来食用了。
以上五种做法，都非常好吃，你学会了吗？春菠菜鲜嫩可口，别错过了，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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