在凤凰单丛中大乌叶的名气不如鸭屎香大，但是也是拥有不少的人气，特别是喜欢高香型的茶友对大乌叶尤为追捧。
名字由来
大乌叶因叶色较深绿（茶农称深绿为“乌”），而且叶幅大，故得名。茶汤色泽翠绿鲜活，蜜绿透黄，滋味甘醇，软滑，厚重带活性，香气淡雅，耐冲泡是其最大特色。
香型特征
关于大乌叶的香型，书籍和专家有把大乌叶单丛归类为“黄枝香”，也有说是“杏仁香”，也有说是“柚花香”，也有些人觉得香气强烈的雪片乌叶，香味很像沙田柚清甜的滋味。其实造成这样的局面，说明天气、做工、山场、树龄的不同使成茶的品质千变万化。而且每个人的口味感受不尽相同。
鸭屎香虽属于高香，香气会稍微沉稳；而大乌叶的香气来得更加高锐张扬。从口感上来说，大乌叶是比较高香霸道一点，醇和回甘；鸭屎香则是香沉，茶汤比较甜。
采摘特点
大乌叶单丛茶生产因季节不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分。其中，冬茶一季因气温较低加上加工而成的茶叶外形比较粗壮，于是取名雪片，雪片茶是单丛茶中产量最少的一种茶，也是香气最浓郁，最持久的一种茶。
品质特征
茶干：条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点，天然花香清幽；
茶汤：汤色清澈黄亮，兰花香饱满，滋味浓醇鲜爽，润滑富有活性，润喉回甘；
茶底：叶底绿腹红边，叶底叶片多完整，叶片之间节间长，芽叶肥厚﹑富弹性。
一般同个海拔高度和做工的茶，大乌叶会比鸭屎香更便宜一些，如果大乌叶200元左右的，鸭屎香要卖到400元左右了。另一点，大乌叶由于茶种叶片的特性，更加容易加工，而鸭屎香要做得口感和香气很好就需要更加精湛的手艺了。这也是成本贵的原因，另外就是大乌叶产量会更加高。而鸭屎香品种相对稀少，也就显得更加珍贵。
