燕窝是人们日常保健品,但是许多人还是对燕窝不是特别了解。很多朋友有疑问,燕盏的什么部位最好?答案是,燕盏的营养最为全面的,而且由于纯人手挑毛的工艺,燕盏的营养会保留的更好。
请看以下图片,就明白各个部位在哪里了:
燕窝是人们日常保健品,但是许多人还是对燕窝不是特别了解。很多朋友有疑问,燕盏的什么部位最好?答案是,燕盏的营养最为全面的,而且由于纯人手挑毛的工艺,燕盏的营养会保留的更好。
—「燕窝按照形状分类」—1.燕盏:完整的燕窝。它的营养、香味、发头都是最好的,色泽带通透带微黄,有光泽,有燕窝的香味,燕盏的形状完整,相比其他如燕碎,燕条等质地好,纤维密而不疏。泡发率高,平均可以泡大3-5倍,最上级的燕盏可以泡发5-8倍。看看我们的燕盏:
燕角:是属于燕盏的两个角的部位。是金丝燕筑巢时用于支撑整个燕窝重量的部分。与燕盏相比,燕角更加的厚实,紧密,色泽较白,带有透光感。其所含胶质较燕盏更加丰富,口感更有嚼头,但在泡发时需要更长的时间。其发头小于燕盏及燕条。我们的燕角:
燕碎:燕盏碎掉的部位。燕窝破碎之后掉下来的燕窝产品,也有可能是在采摘燕盏时弄掉下来的或者是燕盏运输过程中掉下的。我们的燕碎:
—「燕盏&燕条&燕角&燕碎」—
燕盏是完整的燕窝。燕条是属于燕盏的中间的部位,是一丝丝的,其矿物质含量高,发头大,口感比较软滑;燕角是属于燕盏的边角的部位,胶原蛋白很丰富,泡发后是一片片一层层的,口感比较韧一点,爽口;燕碎就是燕盏在清理过程中掉落的碎片。
PS:可以燕条 燕角一起炖,这样会有燕盏的效果哦。
—「泡发比较」—
总体来说,燕盏发头最好,燕条次之,然后是燕角和燕碎。
燕盏泡发后是一丝丝的,很大,很好,晶莹剔透的。
燕条泡发也很快,跟燕盏有的比。不过由于是断裂的,丝条比较短一点。
燕角比较韧一点,泡发后需要撕开哦。泡发4个小时后,先把外面一层层撕开,撕开一层再泡一下水,再撕开一层。
燕碎口感较燕盏、燕条差,炖制时间较短些,容易炖煮过烂,泡发率相对低。
—「营养的比较」—
燕盏 > 燕条 燕角 > 燕碎
大家可以根据自己的情况选择,燕盏在营养上还是要好点的。因为燕盏挑毛后还是完整的,营养保留完整,燕条、燕角、燕碎经过多次清理,营养相对流失一点。不过碎的价格相对实惠一点。
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