面粉是日常生活中必不可少的一种食用原材料，尤其是北方人，从小就是在各种各样的面食包围中长大的，在北方人的手中，简单的面粉也能做出花样来。
“民以食为天，食以安为先”，食品安全一直是大家关注的一个问题，原材料是否安全更是基础，所以在选择面粉的时候，千万要小心，遇到这4种面粉要走开，面粉厂的工作人员都不买。
一、临期或已过期的面粉买所有的物品前首先要看一下生产日期和保质期，吃到嘴里的东西更要小心，面粉的保质期一般有半年之久，存放的时间越久里面的营养成分越容易流失，过期的面粉里面已经有很多细菌或小虫子，再食用的话会对身体产生不好的影响。
买散装的面粉时，咱们能更直观地观察面粉的颜色，正常的小麦粉多是乳白色或淡黄色，市面上有些黑心商家为了增加销售量获取利益，会在里面添加增白剂，有害健康。
买面粉，可以靠近闻一下味道，优质面粉的味道应该是带有淡淡的麦子的清香，如果有种受潮、发霉或者说很奇怪的味道，就要考虑面粉是否变质坏掉了，购买的时候要当心。
很多超市都会出售散装面粉，本意是为了方便人口数量少的家庭购买，但是有的面粉没有盖上盖子密封保存，这会使大量灰尘进入面粉中，不干净，还会滋生细菌。平时家里存放面粉时也要密封好，这样面粉的保质期会更久一点。
以上就是挑选面粉的4个注意点，下面分享3道面食做法，简单好学，看看就能上手！
一、【花卷】
1、准备一个小碗，加入10克白糖，倒入热水，用筷子搅拌均匀，再加入少许凉水，搅拌化开。
拿出一个和面盆，倒入一斤面粉，加入酵母粉、泡打粉各适量，把糖水倒进去，边倒边搅拌，先搅成面絮，再揉成面团，揉好以后盖上保鲜膜，放在一边醒发半小时。
2、醒发好了之后，把面团放在案板上，撒上干面粉，用手揉成圆形的面团。
用擀面杖擀成圆饼，撒上少许食盐，涂抹均匀，淋上少许芝麻油，把面饼里面都沾上芝麻油，再撒上少许十三香。
3、然后在面饼上撒上葱花，从一边卷起来，用手压扁，再用刀切成段，把两个面胚放在一起，用筷子从中间压一下。
扭成花卷，把两头压在下面，放在案板上，盖上保鲜膜，再次醒发10分钟。
4、锅内烧水，等水烧开后，在篦子上刷上一层植物油，放上面团，盖上锅盖，大火把水烧开。
水开后开始记时，中火蒸20分钟，蒸好之后，取出葱花油卷，即可食用。
1、准备一个和面盆，倒入面粉适量，加少许食盐，加40度左右的温水和面，先搅成面絮，加入少许植物油，揉成软硬适中的光滑面团。
准备一把小葱切成葱花，放入小盆中，打进去3个鸡蛋，再放少许食盐搅匀备用。
2、在案板上撒上适量的面粉，取出面团，先揉成长条，再擀成长方形的面皮，上面刷上一层植物油，撒上少许面粉。
从一边卷起来，分成三个面剂子，用手捏紧两端，放在案板上按压成圆形的面胚，盖上保鲜膜，然后把面胚擀成圆形的面皮备用。
3、拿出平底锅，烧热以后倒入食用油，放上面皮，半分钟后刷上一层食用油，盖上锅盖，煎至面饼鼓泡呈金黄色时，改成小火。
刷上葱花和鸡蛋液，然后翻面，等鸡蛋凝固以后再次翻面，煎熟以后装到盘中即可。
1.准备一盘鲜面条，芹菜切成小段，五花肉切成薄片，大葱切成葱花，生姜切成姜片，放入盘中备用。
2.起锅烧油，倒入五花肉片，翻炒片刻，倒入葱姜炒出葱香味，倒入芹菜快速翻炒，加入少许老抽，开大火快速翻炒30秒，把菜炒至7成熟时，添入适量的清水。
放两勺食盐，再加入鸡粉，胡椒粉，十三香各适量，翻炒化开调料，煮一分钟左右倒出备用。
3.把面条倒入盆中加入少许植物油，用筷子拌匀，另起锅添入适量清水，盖上锅盖，水开后，放上生面条，改中火蒸12分钟左右，把面条蒸八成熟即可。
4.时间到，掀开锅盖，把面条倒入菜汤里面，用筷子拌匀，把面条和配菜放到篦子上，盖上锅盖，开中火连续蒸10分钟。
5.把面条蒸好以后倒入盆中，用筷子抄匀抖散，装入盘中即可食用。
以上就是分享的购买面粉小妙招和3道面食的做法，学会这些技能，买袋简单的面粉也能吃到不一样的美食！
（第一名厨编辑：明明）
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