每年农历二月初二传说是龙抬头的日子，它是中国很多城乡的传统节日。民谚说，“二月二剃龙头，一年都有精神头。”每逢这天，家家理发店，都顾客盈门，生意兴隆。龙在中国人的心中有着极高的地位，不仅是祥瑞之物，更是和风化雨的主宰。
在北方我家乡，二月二龙抬头这一天，家里的长辈还要剪纸龙贴在墙上，寓意辞旧迎新，希望带来好兆头、好运气。除了习俗，还有不可少的美食，吃春饼又称“吃龙鳞”。眼下正是万物复苏，春暖花开的时节，春天多吃些绿色蔬菜可以补充身体的水分和膳食纤维。
吃春饼自然少不了春饼皮，很多人说喜欢吃春饼，但是做春饼皮太麻烦了。今天就跟大家分享一个做春饼皮的好办法，不用和面，也不用发面，10分钟就搞定，特别简单。
【春饼】
食材：饺子皮、豆芽、韭菜、胡萝卜、干辣椒、大蒜、蚝油、盐
做法：
1.先来做春饼皮，买现成的饺子皮，一层饺子皮刷一层油，一层层摞起来大约8-10张，最上面一张不需要刷油。
2.刷过油的饺子皮擀起来会很滑，所以用擀面杖先压几下，然后慢慢擀开，擀成大约15公分的圆形。
3.把擀好的饺子皮放到蒸屉上，开大火蒸8分钟左右。
4.蒸好的饺子皮，一张一张撕开，又薄又筋道。撕的时候要轻轻撕开，不要硬拉扯容易破。
5.接着开始炒配菜，先用干辣椒、蒜片爆锅。然后倒入胡萝卜丝先炒5分钟，然后再倒入韭菜和豆芽。胡萝卜不容易熟，所以要先炒几分钟。
6.最后加入一勺蚝油、一勺盐翻炒均匀即可出锅了。喜欢吃酸辣口味的配菜还可以做酸辣土豆丝等等，万物皆可卷。
7.这道自制的春饼就完成了，是不是很简单呢？饼皮筋道配菜清爽，关键是简单好做，全程30分钟就解决一餐，真不错。你们也赶紧试试吧！
【薇小厨唠叨】
1.饺子皮切记多刷点油，边缘一定要刷到，不然蒸熟后会粘，不好撕开哦。
2.喜欢吃荤菜，还可以炒一下京酱肉丝，或者鸡蛋酱放进去味道也非常不错。
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