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东源县双江镇桥头村风景宜人，是避暑好去处。 |
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爆炒鱼泡 |
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香炸河鱼干 |
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香炸肉片 |
端午假期，暑意渐浓，平时身居城市的我们，若能与家人朋友一起到自然环境优美的地方游玩，寻觅一丝清凉，放松一下心情，那就是最幸福不过的事情了。而如果有美食相伴，那么这趟旅程将会加分不少。来，看看这几天我们可以去哪里“逛吃逛吃”吧！
文/图广州日报全媒体记者曾焕阳、曹菁、卜瑜
通讯员黄小成
河源花蕉坪：山涧戏水品湖鲜
在河源市东源县双江镇桥头村花蕉坪，有一个鲜为人知的避暑胜地——梨花屋舍，这里既可饱览万绿湖畔的田园风光，又可尽享徒步古驿道、采摘野果、山涧戏水和品尝湖鲜的乐趣。由于这里正处于万绿湖畔的一处腹地，高山环绕，冬暖夏凉，实为不可多得的一处避暑胜地。
据介绍，这里农家餐厅的食材均产自当地农家和万绿湖，主要有本地产的土鸡土鸭、万绿湖湖鲜和客家有机蔬菜。极具地方特色的菜肴主要有客家红焖肉、客家酿豆腐、白切鸭、葱油鸡、客家碌鹅、香炸河鱼干、屋舍坛烧八珍等。因为食材天然健康，做出来的菜也特别可口。
食游指南：
从广州（广河高速转入粤赣高速北上）或深圳（惠河高速北上粤赣高速）出发，粤赣高速行至河源市东源出口下，出收费站后左转，然后导航至双江镇桥头村。
松口古镇：古风犹存菜肴鲜香
流水江南，小桥人家，要欣赏这一幅黑白水墨似的国画长卷，不需远赴江浙，位于梅州的松口古镇便是鲜为人知的岭南最具中国风的存在之一。
迄今已有1600多年历史的古镇松口，其繁荣与声名远播早于梅州之前，位列“岭南四大古镇”。松口美食作为地道客家菜的代表之一，以其擅用河鲜、强调“香口”、讲究温度与火候，许多菜式深蕴着民俗、人文色彩而别具特色，吸引着越来越多的老饕前往尝鲜。
松口人善于吃鱼，鱼的各个部分都能烹制出各种各样美味的菜式。不仅鱼肉可煎、可炒、可炸、可腌，就连往往被外地人弃之不用的鱼肠、鱼骨也能做出各种滋味来。
但若有外地客人前来造访，不少松口人都会推荐他们品尝一道爆炒鱼泡。鱼泡就是鱼鳔，淡水鱼的鱼泡既小且肉薄，要凑满一盘食材得集数十条鱼，但对于盛产河鱼的松口来说这并不是一件难事。这道菜的烹制极讲究火候，洁白晶莹的鱼泡紧紧缩成一团后，吃上去“肉感十足”，爽脆滑腻，嚼起来咯嘣咯嘣作响，甚为过瘾。
食游指南：
古镇中的松口“火船码头”及其沿江古街道是必游之处，这里见证了数以万计的客家人下南洋之前的挥泪时刻。铜琶村爱春楼是孙中山曾下榻所在，值得一游。
连南三排镇：群山逶迤凉爽宜人
夏季的连南三排镇，朵朵白云下，群山逶迤，村舍层叠，古树掩映，一幅人间乐园的美景。入夏的瑶寨，空气清新，凉爽宜人，是城里人避暑的好去处。
近年来，拥有瑶族风情的连南三排镇以“瑶族歌舞”和“瑶族特产”等吸引了海内外的游客前来旅游观光 ，特别是高居深山的古老油岭瑶寨，可眺望四周群山峻岭、叠连起伏的壮美石灰岩喀斯特地貌，堪比桂林山水。如今，这里已成为珠三角人夏季的旅游胜地。
除了景致迷人，绿色瑶山更孕育了不少健康天然的好食材，如散养在坡地的百草猪、潜藏于山泉深潭的大头鱼等。
来到这里，不妨尝尝这里的山水大头鱼。当地村民因地制宜，引来山泉活水，让鱼的生长环境与自然无异。厨师一般用6斤以上的大头鱼，宰杀后用盐把鱼腌一下，无需很多香料，仅用姜、葱、蒜将锅爆香，把鱼放下去两面煎一下，大概煎了10分钟左右，再加水慢火焖，出锅的鱼肉鲜汤甜，十分滑腻，又无腥味。
另外还有一道香炸肉片也很特别，厨师取百草猪的肉皮裹葛粉香炸，片片金黄，入口脆爽。
食游指南：
广州出发可走广清高速——清连高速——水足塘出口——三排
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