扎肉是什么

因肉块上均扎有箬壳，称为“扎肉”，接下来我们就来聊聊关于扎肉是什么?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

扎肉是什么

因肉块上均扎有箬壳，称为“扎肉”。

扎肉是浙江绍兴地方传统风味名肴。色泽红亮晶莹，肉香酥爽韧，肥而不腻，酥而不碎。

做法五花肉切条，同棕叶焯水，取出用棕叶将五花肉包起来用青稻草扎紧，茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。相传于明嘉靖时。