做披萨比起做面包成功率还是蛮高的,披萨上面的辅料可繁可简,香肠、火腿、培根、大虾仁、各种蔬菜均可,随你喜欢什么放什么。披萨酱最好自己做,既新鲜又符合自己的口味,这样做出来的披萨才更好吃。
By 胶P糖
用料
- 披萨酱用料:
- 番茄酱 300g
- 洋葱 100g
- 大蒜 4瓣
- 黄油 30g
- 黑胡椒粉 适量
- 牛至叶 1小勺
- 罗勒 1/2小勺
- 白糖 1大勺
- 盐 1小勺
- 面团用料:
- 面粉 200g
- 酵母 2g
- 白糖 3g
- 盐 3g
- 黄油 15g
- 温水 110g
- 培根 适量
- 青红椒 适量
- 彩椒粒 适量
- 洋葱粒 适量
- 黑橄榄片 适量
- 马苏里拉奶酪碎 适量
做法步骤
1、备好沙拉酱的所有材料,洋葱切小丁,大蒜压成蒜泥。
2、起锅放入黄油,熔化后放入蒜泥、洋葱,炒出香味,放入番茄酱、黑胡椒、牛至叶、罗勒、糖、盐,翻炒至浓稠即可。
3、面团制作:先将黄油熔化,酵母和糖用温水调开,盐和面粉混合均匀,将所有材料和在一起揉成面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。再将面团揉匀,等分为2份,再继续饧发10分钟左右。
4、取其中一个面团擀饼皮,擀至直径22cm大小, (为9寸烤盘用的大小),中间薄一些,四周的边可以厚一些。
5、先在烤盘的油纸上厚厚的刷一层色拉油,把饼皮放在上面,用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔。饼皮的上面四周也厚厚的刷一层油,这样烤出来的披萨饼皮才是脆脆的。
6、披萨底上先涂抹一层披萨酱,撒牛至叶、一层奶酪丝。放培根、彩椒粒、青椒圈、洋葱粒、橄榄片,再撒一层奶酪。
7、烤箱预热,放入烤箱,200度约烤16分钟左右,烤至饼的边缘变金黄色,(烤制时间可根据个人烤箱略作调整。)
小贴士
1、如果没有番茄酱,那就用600g番茄切碎替代番茄酱,只是熬制披萨酱的时间要延长一些。 2、以上为两个披萨的用量。
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