反式脂肪酸，听这名字就感觉不是啥好东西呀。它是油脂的一类，其实天然食物中也含有少量反式脂肪酸，但对人体危害很小，平时接触到的大部分还是人工合成的，其对身体的危害之大远远超出大家的认知，号称“食品工业的第一'伟大'发明”。它有很多种名字，不知道是不是可以迷惑大家，比如：代可可脂、精炼植物油、氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化脂肪、固体菜油、人造黄油、人造奶油、雪白奶油、起酥油、高级酥油、植脂末、奶精、代可可脂、等。以后可能还会出现更多新名字。
目前添加反式脂肪酸的食品主要有薯条薯片、油炸类（油条、薯片薯条、炸鸡、油炸方便面、麻花等）、饼干（夹心、威化、曲奇等）、糕点类（月饼、泡芙、奶油蛋糕、蛋黄派、凤梨酥、饼干、面包、萨其马等）、奶茶、速食类（汉堡、披萨、三明治等）、糖果类（代可可脂巧克力、奶糖等）、饮品类（奶茶、奶精、咖啡伴侣等），酱类（色拉酱、花生酱、番茄酱等）、冷冻甜点类（冰淇淋、雪糕、甜筒等），等等，包括本人基本上没有人能逃出反式脂肪酸的魔爪，作为食品人，感觉这是一场食品工业的悲剧。
先说说这个反人类东西的危害：1、影响发育：反式脂肪酸会影响机体对必需脂肪酸的吸收，从而影响青少年的生长发育；2、肥胖：反式脂肪酸不易被消化，长期摄入可出现脂肪堆积；3、加重肾脏负担：反式脂肪酸在人体可产生含氮类废物，会加重肾脏负担，容易出现肾功能减退等病症；4、记忆力减退：如果长期过量摄入反式脂肪酸，可能会使记忆力减退，增加老年痴呆的发生几率；5、形成血栓：长期大量摄入反式脂肪酸，可能会增加机体内血液的黏稠度，进而增加血栓的发生几率；6、诱发心血管疾病：反式脂肪酸可使好脂蛋白含量下降，坏脂蛋白含量剧增，从而增加心脑血管疾病的发生几率，比如高血压、动脉粥样硬化、冠心病等；7、影响胎儿、婴儿健康：孕妇和哺乳期女性，如果大量摄入反式脂肪酸，可能会被胎儿、婴儿吸收，导致必需脂肪酸缺乏症，从而影响发育；8、其他危害：反式脂肪酸还可能与糖尿病、高脂血症、哮喘等疾病的发生相关，并且可能会影响男性的精子质量，降低生育能力。
那如何避免摄入此类物质？建议不吃或者少吃上述食物，尽量选择大品牌生产的食品，并且要关注食品营养标签中反式脂肪酸的含量，《食品营养标签管理规范》规定反式脂肪酸含量，一般标示在“脂肪”下面,当反式脂肪酸含量≤0.3g/100g食品时,可标示为“0”或声称“无 ”或“不含”反式脂肪酸。所以要选用不含反式脂肪酸或者这个数值为0的食品。
建议：以后还是要多吃天然的食物吧，像水果、蔬菜、干果、水产品、牛羊肉什么的吧，深加工类的食品包括零食尽量少吃，算是对自己的身体负责。这个时候一定会有杠精们跑出来说，你看哪个谁天天吃垃圾抽烟喝酒也活到了120岁之类的言论，对此，我想说，你也去吧，没人阻拦。至于有人要问，既然这东西对健康危害这么大，为什么国家不禁止生产和使用？那我也反问一句，香烟为什么不禁止？
下次我再说说食品工业的第二“伟大”发明。
（图片均选自网上，如有侵权，可联系删除）
,
