By 毛豆爹地
用料
- 鸡胸肉 240克
- 腌制肉调料❗️
- 盐 2-3克
- 鸡汁或鸡粉 0.5汤匙
- 蚝油 1勺
- 白胡椒粉 2克
- 料酒 1勺
- 糖 1克
- 鸡蛋（小） 1个
- 玉米淀粉（裹肉用） 适量
- 酸甜汁配比❗️
- 番茄酱 5汤匙
- 水 4汤匙
- 白糖 3汤匙
- 白醋 2汤匙
- 玉米淀粉 1-2汤匙
做法步骤
1、里脊肉或瘦肉先切成片状，再切成条状
2、瘦肉里加入少许料酒、少许盐、白胡椒粉、花椒粉、1:1的面粉和淀粉 少许泡打粉，一个鸡蛋、搅拌成糊状
3、搅拌成这样，待用
4、调制糖醋汁：番茄沙司4勺 白糖3勺 白醋2勺 一点点味极鲜（或生抽） 4勺清水 3勺淀粉，稍微多调点汁，以便后面肉都能裹上
5、油温6成热下入裹好的肉条，一条一条的放，出锅后灯油温8成热再复炸一下，然后捞出控油装盘
6、锅内不用放油，倒入糖醋汁，小火搅拌至粘稠，倒入盘中肉条
7、撒上熟白芝麻即可
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
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