#秋日生活打卡季#
鸡蛋营养价值:
含有丰富的优质蛋白，鸡蛋的蛋氨酸含量特别丰富，每百克鸡蛋含脂肪8.6克，大多都集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，呈乳融状，易被人体吸收。鸡蛋还有其它重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁含量较高。
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食用注意事项:
1. 不建议吃未熟鸡蛋：生鸡蛋含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，食用后会使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎等症状。鸡蛋中又含有抗胰蛋白酶，会影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。
2. 不建议吃煮老的鸡蛋：鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。且蛋白质老化后会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
3. 鸡蛋不宜与糖同煮：鸡蛋与糖同煮会破坏鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，这种物质有凝血作用，食入后会对人体造成危害。
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