鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫)，鸡胗含有丰富的营养元素，具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。肠胃消化不好的人可以经常吃一点鸡胗。
我们家比较喜欢吃鸡胗，所以我会经常分享鸡胗的做法，以前基本上都是小炒，这次尝试了一下凉拌，做好之后心理挺没底的， 没想到老公尝了一口说：嗯，好吃……
这东西现在20块钱1斤，比前段稍便宜了一点，之前买的时候24块钱1斤，而且我之前分享时竟有网友留言说：这东西以前没人吃，哦，漏，这好么吃的东西以前没人吃。真的假的？
2、将煮好的鸡胗过凉水洗冲干净，切成薄片（越薄越好），装在一个大碗里。
3、锅里加入食用油，加入八角，花椒，大葱，小葱炸出香味，把所有的调料捞出，将炸过香料的食用油倒入装有生姜，大蒜，辣椒沫的小碗拌匀。
4、将小碗内的调料先倒入装鸡胗的碗内。
5、加入生抽，食盐，香醋，白糖 ，蒸鱼鼓油，芝麻油一起拌匀。最后加入一点熟的白芝麻和香菜一起拌匀就可以了。放入冰箱冷藏30分钟就可以开吃了。
