听闻山荷，颇有诗意，然如其名，取自店主“望山窥荷”之意境。百里滇池边，遥望西山美人峰，坐拥十亩荷花塘，自此山荷四季，一味云南。
山荷，一处极为隐秘的青瓦白墙别院，嵌在滇池边的蓝天碧波下却格外耀眼，店主言“人望山，鱼窥荷”用以形容这西山之下的滇池一隅荷塘是再恰当不过的意境。
古人靠山吃山，近水吃水的饮食文化智慧传承千年，时至今日仍熠熠生辉。山珍，是对等于“海鲜”的存在，来自山川富沃、丛林密茂的大自然的馈赠，野生菌菇，盛产于云南的夏季，惊雷雨夜过后的丛林间，是彩云之南盛夏里最应季的珍稀纯粹食物。
一年前，店主和几个朋友偶然租下了福保文化城边上的这片14亩土地，其中水塘占去8亩，搭一方湖心岛，种数亩荷花田，在此山荷如故。惊喜奇遇。经营餐饮多年的他是从小生长在昆明的外乡人，对云南饮食从来都有着自己的独特理解，如果一定要为七彩云南的美食画上一笔重彩，他说一定是纯野生的菌菇莫属。于是他在这14亩的荷塘之上建起了这间只有15张餐桌的“山荷”餐厅，演绎起了属于七彩菌菇的云南一味。
开业不到一年的山荷，是昆明最有“想法”的餐厅，院门设有密码，来者必有人引入，穿过颇具禅意的竹林石径迎来自然与人和谐共融的水上空间，保留下原先青瓦白墙的外在，在内部改造上大做文章，最重要的就是将屋外的“荷塘月色”搬进了屋内，又能在功能上满足客人能享受完整极致的用餐过程。
人工所砌的一池荷塘大小错落，荷花、荷叶和藕灯等镶嵌其中，虽是人工造景，确点缀得浑然天成，恰如其分。15间包房分别以与荷有关的诗句命名：不染心、常相映、别样红……让人心生“莲”意。
从2人-8人用餐的大小包房不等，但几乎无一例外都同时设有茶歇区、用餐区和休闲区域，且集日式禅、现代都市甚至网红ins风之所长，相对独立又合而一体，无论几人用餐，都能很好的满足私密性和完整的功能性。
一池碧波、一掩青瓦、一袭白墙再加一院花草，春立万象更新，夏醉荷塘月色，秋访满目殷黄，冬恋清朗素雅……一院一景，一季一致，山水相依，时间轮回，人在山荷，味觉四季。
除了很有“想法”之外，山荷可能还是昆明最有原则的餐厅，从开业之初就定下规矩：只接受订餐，不接待没有预定的客人，因为主菜需要3-4小时的烹饪方能上桌；第二是不卖酒，客人可以适量自带，但也只可小酌不接待酗酒之徒，因为怕大家因酒辜负了这一番美食；第三是出于餐厅环境90%以上都是水的安全考虑，不接待16周岁以下顾客。
好一个“山荷故人谈笑坐，一顿好饭为此时”，处处无不见店主的极致用心。
都说云南十八怪，草帽当锅盖，前来山荷，果真不假。每一张餐桌上都可见一定似草帽的锅盖，下面是一口定制的大理石锅，高温蒸汽管道遍布地下，都只为这山荷四季轮回，始终云南一味的七彩野生菌菇汤，是店内的唯一主菜。
烹饪原理和灵感来自澄江抚仙湖石锅鱼的做法，但做了升级和改良，野生菌菇一年一采，尤以“锁鲜”最为重要。每年应季采下，同时运用世界先进的冷链速冻技术，达到零下48度不结冰的储存条件，以确保一年之内不论何时取出食用都能新鲜如初。
餐厅不设菜单，以位餐标准付费，设有300元／600元／800元／不等，除了主菜按照用餐人数搭配适量和不同比列外，其余菜品均由私处配餐，只应季选用当日新鲜食材，管家会提前于客人确认忌口的食材，避免出现，这是客人需要提前至少6小时订餐的主要原因。
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一餐完整宴席分山宴与河宴，山宴的揭封仪式在山荷管家亲切熟练的迎宾辞中拉开序幕，是很有仪式感的部分，由当天宴席的主人为所有人轻轻揭下草帽锅盖上题有姓氏的封条，以示步步高升，然后揭盖，以示生活蒸蒸日上，配以煮开的菌汤热锅，生活之热情滚滚而来，山宴品鉴由此开始。
山宴即来自山荷的主菜——七彩野生菌锅，包括牛肝菌、青头菌、松茸等7种云南本地山珍野生菌菇，按黄金配比，与楚雄武定放养的黄油土鸡一起，高温蒸汽蒸煮4-6小时而成，不掺一滴水，所有汤汁均由蒸汽凝结而来，保留下山珍和土鸡最纯粹的鲜美，口感醇厚胶黏，氨基酸营养丰富却不用担心发胖。
山宴过后河宴登场，包裹有Q弹外衣的虾饺是主角，当下河鲜菱角等一应俱全。管家会根据客人进餐的速度，灵活调节每一轮上菜的时间，冷菜、热菜、主菜、主食、甜品和水果……管家凭借丰富的经验控制每一桌客人的用餐时间，以确保每一份菜品均在最佳赏味时间内。
山荷故人谈笑坐，一顿好饭为此时
云南一味菌菇汤，恰是生逢好时节
山荷餐厅
地址：昆明市官渡区福保文化城（福天宝地大酒店对面）
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