捞汁小海鲜。住海边的人都是很擅长做海鲜的，不过常以水煮、清蒸为主，这边是没有捞汁这种做法的，可能广东那边有，看美食节目以生腌居多，想来是很鲜美的，这菜上晚了，放在夏天绝对是餐桌的主角。做法及配料简单的，主料有虾、鲍鱼、玉螺、花蛤、鱿鱼足，素的是小黄瓜，当然放点小木耳或者藕片也是不错的选择，捞汁有姜片、青红椒圈、蒜片、冰糖、耗油、辣椒面、香菜、柠檬汁、香醋、生抽、凉开水调成。有几个点请关注下：①锅入大量水，量要大，放点香菜根、生姜片；②几种海鲜要分别投放，关键在于时间的控制，像海虾1分钟足矣，反正上述食材没一个是超过3分钟的；③冰箱里冷藏个2～3小时。这菜有2个缺点，一是费钱，一张毛爷爷就买了2斤半左右，就一人份的量吧[傲慢]；二是有“痛风套餐”的称号。
