五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻食物的气味刺激人们的嗅觉，香者增强食欲，臭者减退食欲虽然也有像臭豆腐那样的食品，闻闻臭，吃吃香，但总以气香味美为佳，接下来我们就来聊聊关于五香是指哪五香?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
五香是指哪五香
五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻。食物的气味刺激人们的嗅觉，香者增强食欲，臭者减退食欲。虽然也有像臭豆腐那样的食品，闻闻臭，吃吃香，但总以气香味美为佳。
中国传统的调味品极多，其中芳香料除上述五种外，还有艾、草蒲、忍冬、花露、桂花、蔷薇、秋海棠、佛手、橙波、橘皮等。色、香、味俱全，是中国烹饪的要义。
