想要泡出一壶好茶，合适的茶叶质量、良好的茶叶储存环境和一些细节的冲茶技巧不能不知。而作为一个主观的能力条件，冲茶的技巧和细节却一直被人们忽略。想要喝出好茶需要了解一些冲泡知识，在待客品饮时也能显显经验和研究。
别看小小的一个姿势，其中还有不少的要求，注水速度、水线走势和高低以及水线的粗细对茶汤的影响都很大。
注水的快慢速度：这一点主要决定了茶汤的浓淡口感和香气。过急的注水方式会增加茶叶的流动，使其与水和空气的摩擦增加。能增加其香气的散发，但与之相对的，茶汤的品饮感就会显得相对较淡和较软。而缓慢的注水方式能提升茶汤的软度和厚度，但由于速度较慢，茶底的滋味流出的也比较慢，因而会导致茶汤的香气不足。
水线的走势：不同的姿势和手法会让水线的倾流方式不同。而水流走势不同则关系到茶底和水的接触程度。一般来讲，水线的走势大多分为以下几个方面：
一、螺旋形注水方式：很普遍的一种走水方式，这种方法能让杯边和杯面的茶叶都能直接浸润到水。能够加快水和茶之间的相互融合度。这种方式的注水一般用于白茶、红茶和绿茶间。有时候其他茶叶到了后几泡，滋味变淡的时候也会用到这种方法。
二、环圈注水法：相较于前者，这个会更有技巧性。在注水的时候先让水线沿着杯面旋转，到了收水时刚好会从出水点收回。这种方式注水需要考虑到倾倒速度和水柱粗细的控制。水柱较细就转的慢一些，水柱较粗则可以转的快一点。好处就是，这种注水方式只能边缘的茶叶首先接触到水，茶面上的茶叶会随着水位的上涨慢慢被浸润，由于融合时间的增长，从而使得茶叶不会那么容易被沸水破坏。这种情况比较适用于嫩度较高的绿茶中。
三、单边定点注水：顾名思义，先固定好一个注水口，然后顺着这个点一直倾倒，从而达到单边的茶叶能够直接接触到开水，降低茶与水的融合度。这种情况适宜运用在需要快速出汤的茶或者碎茶的冲泡中。
四、中心点注水：由于这种方式比较直接，因此也有需要和细水线和慢水流相搭配。让茶底中间部分直接与水接触，周围的茶叶会随着水量的增加慢慢被浸润。这种情况下水与茶的融合度很差，因此冲出来的茶会有比较明显的层次感。
水线的高低：水线的高低能影响到水到达茶底的实际温度，水线越高其到达茶底的温度也就越低。其次水线高低也决定了水与茶叶间的摩擦作用，这种高低起伏的判断可以微调冲泡茶叶的时间。
水线的粗细：粗细不一的水线关系到注水时的流速，同时也与注水的时间和速度有关系，通常也被用作微调冲茶的时间作用。
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