五香鸡心的家常做法（红烧鸡心的做法）

Meggyzhao，2015-03-24

鸡心肉紧实，口感Q，用来红烧味道也是很不错的。

1. 鸡心准备好，用手将内部的污血挤干净，再用清水冲洗干净

2. 干底锅中放少许油，小火，将大蒜煸炒出香味

3. 将鸡心入锅中，煸炒至表面发白，倒些料酒去腥

4. 放入八角、香叶、老抽、生抽、盐、白糖

5. 倒入热水，要没过鸡心，盖上锅盖，小火焖炖

6. 打开锅盖， 收汁

7. 一颗颗鸡心，色泽金红

小贴士：尽量将鸡心内部的污血清理干净；老抽为了增色，生抽为了调味，白糖可以增加口味及鲜度。