干姜系生姜的宿根挖出后洗净杂质切片晒干或微火烘干而成,干姜性热，味辛，具有温中散寒，回阳通脉，渐肺化饮，燥湿消痰，祛胃寒的功效，可用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮咳喘等，干姜性热，辛烈之性较强，长于温脾胃之阳，兼能温肺化痰。
干姜浸剂可以抑制胃液酸度以及胃液的分泌，而且干姜的水提取物以及其挥发油对于实验性血栓形成有着明显的预防作用，干姜性味辛，热、入心、肺、脾、胃经，善除里寒以温脾胃之阳，为温暖中焦之要药，凡阴寒内盛、阳衰欲脱或脾胃虚寒、吐利冷痛之症都可用它干姜，而且干姜的乙醚提取物和水提取物有着明显的镇痛以及抗炎作用。
干姜性热，味辛，对寒呕、冷泻、寒饮咳喘、脘腹冷痛等病症有着很好的疗效，干姜还可以做成姜茶饮、干姜羊肉汤、干姜温肺粥等做法。
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