鱼骨变酥的最佳方法

1、先腌制，再裹淀粉2、鱼骨经过两次炸更加酥脆 （第一次油6成热时下鱼骨，慢炸，第二次大火复炸，可以让鱼更酥脆），接下来我们就来聊聊关于鱼骨变酥的最佳方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

鱼骨变酥的最佳方法

1、先腌制，再裹淀粉。

2、鱼骨经过两次炸更加酥脆 （第一次油6成热时下鱼骨，慢炸，第二次大火复炸，可以让鱼更酥脆）。

准备材料：鱼骨500g、食用油500g、盐少许、生姜几片、 椒盐1勺、醋几滴、面粉少许

制作步骤：

1、鱼骨清洗干净，收拾干净鱼鳞和肚子里的内脏并沥干水份

2、往鱼骨里加入椒盐、生姜、醋、盐等拌均腌制半小时左右

3、将腌制好的鱼骨在面粉上蘸薄薄的一层

4、锅里倒入油，烧至约6成热时（干净的筷子放进油里有气泡出现）放入裹好面粉的鱼骨

5、中火慢慢炸至表面微黄

6、用吸油纸吸掉多余油份

7、等所有的鱼骨炸完后，再次将鱼倒入锅中，大火快速炸1分钟左右捞出控干油，装盘即可食用。