食材:鸡腿6-8个,香茅草3-4根,青红椒各半个,鱼露1大匙,蚝油1大匙,红糖1大匙,蒜末1大匙,咖喱粉1/2大匙,胡椒粉1/4小匙,柠檬汁3大勺,水2大匙,辣椒粉1/2小匙,咖哩粉1/2小匙 ,接下来我们就来聊聊关于香茅鸡锅的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
香茅鸡锅的做法
食材:鸡腿6-8个,香茅草3-4根,青红椒各半个,鱼露1大匙,蚝油1大匙,红糖1大匙,蒜末1大匙,咖喱粉1/2大匙,胡椒粉1/4小匙,柠檬汁3大勺,水2大匙,辣椒粉1/2小匙,咖哩粉1/2小匙。
先将鸡腿去骨,用尖头的刀剔骨。用剪刀会更方便,将皮剪开,剪掉筋,很容易就能把骨头去掉。加腌料拌匀,放冰箱腌制半天或者过夜香茅草取较白色部分,斜切小段。青红椒也切块。
香茅草取较白色部分,斜切小段。青红椒也切块。
用小锅将酱汁混合煮开。
加入一些香茅草,小火煮一会,让酱汁的香味出来并且融合在一起。
将锅子用中大火加热,不用倒油。
将腌好的鸡腿肉的鸡皮部分向下煎几分钟。
鸡皮变黄后翻个,再煎3-4分钟,鸡肉两面都焦黄状就可以了。
取出来后用刀切成适口小块。
切段的香茅草直接下锅,慢火烘一下,炒出香味。
加入青红椒,倒少许的油,煸炒。
加入鸡块,倒入酱汁,快速地翻炒或者兜锅,即可出锅。