烧麦穗
周末回乡下农村老家，雨后的村庄色彩鲜明，虽然大多数人家门锁高挂，但是门前的柿子树依然枝繁叶茂。树底下落了一层柿子花，旁边的月季花开得很艳，但也是孤独的期盼着赏花之人，那种落寞也许还会继续。
因果树老化，重茬地栽苹果树难以成活，好多人家选择栽种桃树或者梅李树，也有一部分人挖树种麦或者油菜。我们村原本就是粮食生产区，主要以小麦和玉米为主，后来响应政府号召，家家户户栽种苹果经济作物。村子一度被绿色拥抱，空气清新，称之为世外桃源也不足为过，果园也成为村民的钱袋子。
家里现在没有人住，大雨过后得回去看看，在家里前前后后检查了一下，没有安全隐患，便提个篮子去地里挖点蒜。经过大雨的冲洗，树叶绿得逼人的眼。树底下的草也活力满满，人汗菜、灰灰菜、马齿苋等显得更嫩。我顺着顶稍掐了半篮子，带回去送给朋友尝尝。小时候缺少菜吃，母亲就去地里随便拔一点就够了，凉拌炒菜下面锅，把人都吃伤咧。时隔这么多年看到后却有想吃到那种味道的欲望。
掐完菜站起身来发现果园旁边是一片麦地。挖了的果树地比较肥沃，麦子长得很旺。麦芒尖尖有点发黄，按照时令，现在已经颗粒饱满了。看着醉人的麦田，那滚烫的麦穗里透出了麦子的清香。那清香的麦穗上承载的是丰收的喜悦，更是儿时留下的是温暖的记忆。曾因在人家麦田里打滚而被主人追时四处逃窜，恍惚中我仿佛看到了那个逝去的时代。
那个时期小麦里套种玉米。人们扛着豁点器推开麦行子点种玉米，我们在前面推，大人们在后面弯腰用铲铲点玉米。这个时候的小麦粒儿变硬，只等着成熟。小时候我们也没有什么零食吃，这个时候的青麦穗是绝对不会放过的。
种完需要豁开麦子地方的玉米，大人们种梁子边的时候我们在地头玩，这个时候就会掐一大把长得最饱满的麦穗，找点干柴禾在渠里烧麦。烧烤青麦做法简单，手拿着小麦的秸秆部分，将麦穗直接放到柴火上烧，不停地翻动，这时麦穗吱吱作响，尖尖的麦芒被烧掉不再扎手，整个麦穗被火包住，全身被烧得黑乎乎的。因为外面有麦皮裹着，不至于烧焦。闻到麦香时，麦穗焦中带黄就可以了，千万不能把麦粒烧焦。随后撤去火焰，拔开火堆，将烧好的麦穗用手来回的揉搓，直到麦粒与麦皮完全脱离。搓完后，朝手心轻轻一吹，麦皮便四处飞散，手心里只剩下干干净净略带焦色的麦粒。一把填进嘴里，那种香味久久地弥散在唇齿之间。虽然此时因搓麦弄的手黑与脸黑，也全然不顾，既解馋又管饱。
种完玉米后揪一碎捆捆抱回家，坐在门口将麦穗放底簸箕里，揉下麦粒弄干净之后放在锅里炒。将锅烧热，倒进青麦粒，吱的一声，随着一团白气的升腾，麦香味顿时充满了整个灶间，加点盐翻炒几下舀出来，趁热抓一把就吃。这样做出来的青麦粒虽然干净卫生，但总觉得比不上在地头烧的那种。
今天看到这片麦田，有一种极强的烧麦穗冲动，很想尝一下儿时的味道。吃一把烧青麦穗就是一次味觉盛宴，真想邀上几个儿时的伙伴，以最原始的方式烧青麦穗，吃回那种记忆中的味道。
作家简介：商策，咸阳市作家协会会员。陕西省咸阳市礼泉县新时乡大张寨南村人，一九九八年至今从事教育工作。喜欢文学创作，获得中国新生代优秀诗人称号，辞条入选《中国新生代诗人大辞典》。笔耕不辍，从未停歇，诗歌公开发表一百六十多首，获奖十八次。大型文集《礼泉文苑》收录其诗歌二十余首。2019年4月出版以乡土乡情为主旋律的散文集《那年那月》，即将出版第二本散文集《年年月月》。
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