到底什么是“辽参”？“辽参”在历史上很早就有书面记载，在《本草纲目》中就有“海参产自辽东湾的，质地较好”的记载；《清稗类钞》载：海参，以奉天者为最色黑多刺，名辽参还有其他很多的关于辽参品质最好的记载，可以看出辽参在古时候就已经很有名气，接下来我们就来聊聊关于广东海参和辽参的区别?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
广东海参和辽参的区别
到底什么是“辽参”？
“辽参”在历史上很早就有书面记载，在《本草纲目》中就有“海参产自辽东湾的，质地较好”的记载；《清稗类钞》载：海参，以奉天者为最。色黑多刺，名辽参。还有其他很多的关于辽参品质最好的记载，可以看出辽参在古时候就已经很有名气。
“辽参”字面理解就是辽宁海参，准确的说应该辽宁的海刺参。今天在市场上销售海参的许多商家也都在强调其是“辽参”，这个“辽参”到底怎么理解。
海刺参最早是没有养殖的，在辽宁沿海居多，山东沿海也有，至于福建原始到底有没有，这个确实没有考证过。
在这里要先插一段故事：
大连人关不多也是在上世纪九十年代发明了一种叫“北鲍南养”的模式，就是把北方的鲍鱼冬天水运到南方福建沿海等地，租用海域进行筏式养殖鲍鱼，因为冬天福建的水温要比北方的高，所以鲍鱼可以生长的快，这样就缩短了上市销售的时间。过了几年福建的生意人就在想，为什么大连人可以来福建租海，福建人就不能去大连购买鲍鱼苗回来养殖，养成后鲍鱼上市销售的利润要比租台筏赚得多呀！于是福建兴起了鲍鱼养殖产业的热潮，让中国成为了世界上鲍鱼养殖产业最大国家。（其实外国也没有几个国家搞水产养殖，大都是以捕捞自然资源为主）
以前市场上的鲍鱼几乎没有5头多的（几头鲍，就是一斤称几个鲍鱼），在大连人看来，那不叫鲍鱼，应该叫鲍鱼仔。但每年过了5月，福建的水温就很高，会导致鲍鱼出现死亡，要么你要运回北方，要么你就要上市销售。怎么办？北方的海水养殖业发展要早于南方，你福建人想来大连租海养鲍鱼那就难了，干脆，还是上市销售吧，所以市场上出现了不同规格的鲍鱼，甚至一斤能称20多个。但也可以叫“大连鲍鱼”，虽然说不是在大连长得，但这个品种就是“大连鲍鱼”呀，而且也是从大连引得种。
再转回“辽参”。其实论做生意，南方人还是要比北方人脑子灵活，继“北鲍南养”之后，“北参南养”就出现了，而且也是一发不可收拾。如今的海参产业，福建海参的产量应该已经远超过辽宁和山东了，成了“辽参”的最大基地。
到底何为“辽参”品质，个人认为应该是大连野生的海刺参，或者再宽泛点，可以把大连底播的海刺参也算上。#海参#
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