商报记者 刘真重庆商报讯 夏天到了，很多人喜欢拿柠檬泡水喝，因为柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，其中切片泡水更有利于营养物质的释放最近，网传柠檬不能用沸水泡、不能白天喝、喝了会导致结石……究竟是不是这样的呢？昨天，记者采访了沙区人民医院营养科高级营养师邹瑜，她对此进行了解答，接下来我们就来聊聊关于柠檬水的水能用热水泡吗?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
柠檬水的水能用热水泡吗
商报记者 刘真
重庆商报讯 夏天到了，很多人喜欢拿柠檬泡水喝，因为柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，其中切片泡水更有利于营养物质的释放。最近，网传柠檬不能用沸水泡、不能白天喝、喝了会导致结石……究竟是不是这样的呢？昨天，记者采访了沙区人民医院营养科高级营养师邹瑜，她对此进行了解答。
1.柠檬不能沸水泡 解答:√
柠檬泡水时，水温选择很重要，若水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。正确泡法，可能很多人并不知道：彻底洗净柠檬，放在冰箱冷藏2小时，再切薄片放在密闭的容器中，根据个人喜好，加入适量蜂蜜，加凉开水淹没柠檬片，当天喝完就倒掉，尽量不过夜。
2.痛风病人不能喝 解答：×
柠檬中虽然有柠檬酸，但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了。而柠檬中的钾、钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内。这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，故而被称为“成碱性食品”。因此柠檬对于痛风和高尿酸血症患者特别重要，因为尿液呈碱性时，尿酸会形成盐，较容易被身体排除，可以减少痛风发作的危险。
3.喝了会导致结石 解答：×
之所以很多人说柠檬水和一些富含钙的食物共食会使钙和柠檬酸结合成沉淀，导致在体内生成结石。但事实上是不会促进肾结石的，相反，柠檬酸等有机酸对食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质的吸收是有利的。
4.白天喝皮肤会起斑 解答：×
网传柠檬是一种感光食物，白天喝了会时皮肤起斑变黑，影响美白，其实这也只是网上的传言。目前并没有科学依据和案例、研究证据，提出会出现变黑现象。因此，市民可放心大胆地喝。
5.喝了减轻感冒症状 解答:√
有一定缓解作用。柠檬水中丰富的维生素c有助于免疫系统抗击感冒，但只是作为一定程度的缓解，并非比感冒药还好，因此感冒症状，若有不适，还是需要及时就医。
提醒
不同人群泡法有所不一
邹瑜表示，柠檬水好处很多，但不同人群泡法还是有些小区别。
胃酸过多的人在泡柠檬水尽量泡淡一点就可以喝，因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复；
对于消化不良者来说，在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用，对促进消化液分泌还有好处；
对于高血压、糖尿病、心脑血管疾病的慢性疾病人群而言，喝柠檬水，尽量选择不加糖，这样柠檬水几乎不含能量，只含有钾、少量维生素C和少量类黄酮物质，非常适合他们饮用。
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