虾仁烧冬瓜的家常做法窍门（虾仁炒冬瓜）

虾仁去除虾线，洗净切成一个厘米左右的小段，放在碗里用料酒和盐抓匀备用。冬瓜切丁，然后在每个小丁上切两个连刀备用。铁锅上火，放油先用葱炝锅炒虾仁，变色后放冬瓜翻炒，然后放生抽，盐，继续翻炒，然后用老抽调色，可以放一点儿水，盖上锅盖焖一会儿，冬瓜熟后勾一点点芡，然后关火装盘，最后撒上香菜。这个菜是个下饭菜，吃米饭和馒头，烙饼均可。有兴趣的条友可以试试。