二、蛋白质饲料
蛋白质饲料是以提供蛋白质为主的伺料。一般将蛋白质含量超过20%、粗纤维含量低于18%的饲料称为蛋白质饲料。蛋白质饲料在配合饲料中可弥补其他饲料的蛋白质含量不足,使日粮蛋白质水平达到要求。蛋白质饲料主要有植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。
1.植物性蛋白质饲料
植物性蛋白质饲料主要包括豆类和饼粕类,如大豆粕、菜籽粕棉籽饼、棉仁饼、花生粕、芝麻粕、玉米蛋白粉、大豆、蚕豆、豇豆、绿豆、黑豆、红豆和花生等。豆粕代谢能含量在10.29~11.05兆焦/千克,蛋白质含量在43%~47.2%。豆粕富含赖氨酸、钙、磷和B族维生素,是品质最佳的植物蛋白质饲料,在饲料中的添加量为15%~25%。棉籽饼氨基酸含量低,配料时应当调整蛋氨酸含量。花生粕蛋白质含量高,适口性好,但易发霉,故饲料配合时应注意添加量。菜籽粕的蛋白质含量和能量含量比豆粕低,粗纤维含量高，钙、磷和蛋氨酸含量髙,日粮中的添加比例应控制在5%以内。棉仁饼蛋白质含量接近于豆粕,一般蛋白质含量为25%~41.4%,不稳定。棉仁饼最大的不足是含有棉酚等有毒物质,甚至会引起鹌鹑中毒。棉仁饼中棉绒含量髙,会使蛋鹑产蛋率下降。因此,应严格控制棉仁饼用量,一般不超过5%。
2.动物性蛋白质饲料
动物性蛋白质饲料主要有鱼粉、肉粉、血粉、蚕蛹粉、鱼干等。动物性蛋白质饲料是最佳的蛋白质饲料,粗蛋白质含量高,氨基酸平衡,饲料利用率髙。但因其价格高,掺假现象严重。
鱼粉是目前质量最佳的动物性蛋白质饲料,蛋白质含量为40%～65%,赖氨酸和蛋氨酸丰富,一般饲料中的添加量为5%~15%。因其质量好,价格高,市售鱼粉中部分掺有尿素、棉饼、莱籽粕、羽毛粉、血粉和皮革粉等,鹌鹑食用掺假鱼粉后易发生拉稀死亡。
肉粉是肉品加工厂下脚料和不能食用的屠体部分经高温高压灭菌、粉碎和烘干后生产的产品。肉粉的蛋白质含量在55%左右,磷、赖氨酸含量高,蛋氨酸含量低。蛋白质含量过高的为劣质肉粉。肉粉在鹌鹑日粮中的添加量以2%~5%为宜。优质肉粉颜色为黄褐色,质地均匀如肉松,无异味。肉粉在加工工艺直接影响肉粉质量。肉粉在加工过程中如果不是烘干,而是在室外晾晒风干,易被苍蝇和灰尘污染。使用腐败变质的肉及下脚料加工的肉粉不宜饲喂鹌鹑。劣质肉粉有异味,颜色为黑、蓝、黑褐色、黄色,内有毛纤维、皮革块和羽毛等,不宜在饲料中添加。饲料中误用劣质肉粉后易诱发软嗉病、大肠杆菌病、真菌病、溃疡性肠炎、拉稀和眼病等疾病,引起蛋鹑产蛋率下降和雏鹑生长迟缓。
血粉是肉品加工厂利用动物鲜血烘干加工而成的。血粉的蛋白质含量在84.7%左右,但氨基酸含量不平衡,蛋白质消化利用率低有黏性,适口性差。因此,鹤鹑饲料中血粉的用量在3%以下。经水解后的血粉中蛋白质消化利用率提高,可在饲料中适量添加。
蚕蛹粉是蚕桑养殖基地缫丝厂的一种副产品,是抽丝后剩余的蚕蛹经高温烘干粉碎后加工而成的,蛋白质含量在60%左右,脂肪含量高达20%。它是优质的动物性蛋白质饲料,氨基酸含量高,组成较平衡。但蚕蛹盛产于夏季,脂肪含量高,易于腐败变质,使用时应严把质量关。在肉鹑饲料中长期使用蚕蛹粉,会引起肉质有异味,上市前的肉仔鹑或淘汰的鹌鹑应禁止使用。
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