淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”，味道非常鲜美，是制作炖菜的上好配料。春节过后，吃多了大油大腻，换换清淡的口味，给肠胃减负，开始新的一年！
By 花青柔懿 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 淡菜 100克
- 娃娃菜 2棵
- 胡萝卜 100克
- 土豆 150克
- 干粉 75克
- 食用油 5克
- 盐 适量
- 姜汁 适量
- 清水 适量
做法步骤
1、准备所需食材；
2、将淡菜用清水浸泡1小时左右；
3、将娃娃菜等食材清洗干净备用；
4、将干粉用清水浸泡变软；
5、将娃娃菜纵向切条，土豆和胡萝卜切粗条；
6、炒锅中加入食用油；
7、将淡菜控干水分，放入锅中煸炒出香味；
8、将切好的娃娃菜、胡萝卜和土豆放入锅中继续煸炒，直至白菜变软；
9、加入适量清水炖煮；
10、水沸开后，加入适量姜汁和盐；
11、炖煮至白菜、胡萝卜和土豆基本成熟后，放入泡软的干粉；
12、粉条成熟后，直接盛出即可食用。
小贴士
1、这道菜口味咸鲜，不要添加过多的调味品； 2、淡菜浸泡时，少滴入些料酒可以去腥味； 3、如果没有姜汁，加入2片鲜姜也可以。
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