鱼去鳞、内脏,表面打上斜花刀1/4小匙盐在手里搓匀后,抹在鱼表面和肚子里,接下来我们就来聊聊关于红烧鲤鱼?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
红烧鲤鱼
鱼去鳞、内脏,表面打上斜花刀。1/4小匙盐在手里搓匀后,抹在鱼表面和肚子里。
葱切成葱花,姜蒜切末。榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用。
把鱼两面沾抹一层面粉。
锅里放油烧热后,放入鱼煎至两面金黄备用。
锅中放少许油,先放入肉末炒至出油,再下入葱姜蒜末炒香。
加入香菇丁、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀。
加入豆瓣酱炒出红油。
加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋烧开。
放入煎好的鱼转小火焖20分钟。中间可以把鱼翻一次面,烧至余下少量汤汁即可。