苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。是我们常见的水果之一。中国是世界最大的苹果生产国。
苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素。每100克苹果可食部分占76%左右，可提供54kcal能量，13.5克的碳水化合物。苹果含有大量的维生素C、维生素A、胡萝卜素、维生素E及少量的维生素B1和维生素B2等维生素物质；含有钙、镁、钾、铁、锌等矿物质成分；还含有可促进肠胃蠕动的膳食纤维。
挑选苹果时，主要看果体的新鲜程度，苹果品种很多，所含的营养物质也有所差异，不管什么品种的苹果，经常吃一些对我们的身体是有利无害的。建议每天苹果的摄入量在75～100克左右。注意不要食用苹果籽，苹果籽中含有毒性物质，但也不会对人体造成中毒的可能，日常食用时，还是应该避免食用果核部分。
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