24节气中的秋分气节快到了，天气渐凉，我们需要补充一些比较温和的食物，有很多朋友就会喜欢吃饺子，除了营养，归根结底，是它那富有层次的口感、各种营养素的混合和鲜香多汁的肉馅柔韧的饺子皮将食材与汤汁包裹着，一口下去肉汁满溢而且饺子形状如元宝，在秋分吃饺子有“招财进宝”之意，接下来我们就来聊聊关于包饺子的八种方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
包饺子的八种方法
24节气中的秋分气节快到了，天气渐凉，我们需要补充一些比较温和的食物，有很多朋友就会喜欢吃饺子，除了营养，归根结底，是它那富有层次的口感、各种营养素的混合和鲜香多汁的肉馅。柔韧的饺子皮将食材与汤汁包裹着，一口下去肉汁满溢。而且饺子形状如元宝，在秋分吃饺子有“招财进宝”之意。
包饺子看似简单，好像人人都会，不过，想要做出好吃的饺子可不容易，和面、剁馅、调馅都有讲究，下面分享5个包饺子的小技巧，需要的可以了解一下哦。
一、擦创子
准备肉馅时，切肉、剁肉比较费时费力，用料理机搅拌出来的肉馅又太细，口感全无，那有什么省时省力的方法呢？
我们可以提前把肉块放入冷冻层里，等猪肉块完全冷冻时，用擦菜的工具，把冻肉擦成细片或者细丝，再用刀剁几下，肉馅就制作好了。
二、打水
为了能让馅料吃起来鲜嫩多汁，在调馅的时候都会打进一些清水或者姜葱水，水的分量要根据所有调料和配菜调好后的干湿度调整。
但并不是所有馅料都适合打水，例如像白菜、韭菜等水分含量较高的蔬菜就不需要打水了，调馅时可以适当地加入几勺玉米淀粉拌匀，还能吸收蔬菜析出的水分，使肉馅吃起来口感更好。
三、调馅儿
馅料准备好后，要用筷子顺着一个方向不断地搅拌，水要分三次加入，每加入一次水都要搅拌均匀，使肉馅充分吸入水分成粘稠的状态，最后加香油拌匀。
这样肉馅才会更松软，调好的馅用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏2小时以上，这样饺子馅更好包，煮出来的饺子咬下去还会有汤汁溢出，非常鲜美。
四、和面
虽然现成的饺子皮很方便，但要说到好吃，还要自己和面包的饺子更香。很多人和面时只用面粉，大家不妨试试加个鸡蛋，不仅增加营养，还能使擀出来的饺子皮口感更筋道。一般一斤面粉加一个鸡蛋就行了。
面和水的比例是2:1，一斤面粉加半斤冷水，面团揉好后要盖上保鲜膜醒发30分钟。面粉的吸水性不同，加水时大家根据自家用的面粉适当调整，少量多次的加。
五、加盐
煮饺子时，别急着下锅，水沸腾后往水里加点盐，放少许大葱，再下饺子，煮出来的饺子不容易粘连，味道也非常鲜美。除此之外，饺子下锅后，第一次沸腾需要往锅里浇半碗凉水，水沸腾后再浇一次凉水，这样可以避免沸腾的水把饺子皮冲烂，最后饺子全部漂浮起来就煮好了。
以上就是包饺子的过程中需要注意的小技巧，做到这5点，你的饺子也是又鲜又嫩，比饺子店做的还好吃，大家下次可以试一下。
