这果皮不要扔，营养不输果肉，随手做成零食，香软有嚼劲，吃完还想吃。每年的这个时候，是百香果大量上市的时节。我家孩子很喜欢吃百香果，一次可以吃掉好几个。每次吃完的百香果皮，我都会放冰箱收集起来，做成百香果皮干，给孩子当零食吃。爱吃百香果的朋友都知道，百香果肉营养丰富，香味浓郁，而百香果皮的营养也跟果肉一样丰富。
我把做好的百香果皮干发到朋友圈，网友们纷纷点赞，说没想到百香果皮还能这样做，都说看着就很好吃。很多网友留言问我要做法，这次为了方便大家看，特意又做了一些。今天就把百香果皮干的做法分享给大家，需要准备的食材有：百香果皮（去皮去籽） 450克，白砂糖 300克，百香果汁 20克。
第一步：挑选果皮光滑的百香果，不要选皱巴巴的那种。百香果外皮简单清理沥一下水分。
第二步：用水果刀把百香果的硬皮全部削干净，只留下红色的软果皮部分。
第三步：百香果对半切开，果肉挖出来放到瓶子里密封，放冰箱里冷藏或者冷冻，用来泡蜂蜜水或者做糕点都不错。
第四步：百香果皮里贴着果肉的那层白色薄膜撕干净。
第五步：百香果皮切成细长条或者切大块，有深色硬疙瘩的地方切掉，不然吃的时候会硌牙。之前在农博会看到过百香果皮做的零食，是大块的百香果皮糖。
第六步：百香果皮按照1比0.65左右的比例放入白砂糖腌制20分钟，再加20克纯百香果汁，让百香果皮变得软一些。
第七步：腌好的百香果皮倒入不粘锅里，大火加热翻炒到白砂糖融化成红色的糖水。一定要用不粘锅来炒，普通的铁锅很容易把糖水粘在锅里，也比较难清洗。
第八步：改成中火加热，一直不停的翻炒百香果皮，尽量让每一块果皮都裹上糖水。
第九步：锅里的糖水慢慢的炒到粘.稠、快变干的时候，改成最小火加热，这个时候锅边缘会出现一些白色翻砂糖浆，继续不停的翻炒。
第十步：一直炒到百香果皮上有一层薄薄的白霜，这个时候就可以关火了。锅边缘上的翻砂糖粉用锅铲轻轻推一下，就可以铲下来了。
百香果皮干吃起来香软有嚼劲，一根接一根，特过瘾，这一盘大概够我家孩子吃3天吧。百香果皮干放凉后，用密封的罐子装起来保存。放冰箱冷藏可以放大概半个月，冷冻可以好几个月，最好还是少量多次的做，不占用地方。百香果皮这做法火了，发到朋友圈，网友纷纷点赞：好吃，学着做。
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