最近重温了电影小森林，冬春篇里桥本爱妹妹烤了三色磅蛋糕：黑米酒、南瓜、奶油，色彩和味道激起了我的好奇心。 来不及做米酒，也不想切南瓜，就熬了红豆沙、烤了红薯，吃的时候抹一层酸奶。虽然是“胖”蛋糕，但用上了健康的原料，自我安慰不怕胖。
By 徐不苦
用料
- 低筋面粉 100g
- 蛋 2个
- 盐 1/4勺
- 细砂糖 70g
- 黄油 100g
- 泡打粉 2g
- 红薯泥 30g
- 红豆沙 30g
做法步骤
1、黄油室温软化，用手能戳个坑就刚好。 红薯压成泥，红豆沙也稍微压压。 蛋液一定要回到室温。
2、黄油打发2分钟后，加入糖，高速打发8分钟！
3、我分了6次加蛋液，每次都用打蛋器打发2分钟，保证蛋液和黄油完全融合。
4、把打发好的糊糊分成两份，一份加红豆沙，另一份加红薯泥。快速拌匀。
5、面粉和泡打粉分两份依次筛入红豆味和红薯味里，用翻拌手法拌80下。
6、模具铺油纸或者涂油撒粉防粘，第一层先铺红豆馅，用刮刀铺匀。
7、再倒入红薯馅。170度烤箱预热后，中层烤35-40分钟。
8、烤好的蛋糕冷却后冷藏一天。吃前回到室温。
9、第一次做磅蛋糕，经验不足，组织不够细腻。总结经验，下次要进步！
小贴士
1.蛋液一定要回到室温再倒黄油里，我的蛋液还是凉的就倒进去了，导致出现了一点油蛋分离。 2.烤之前摔一摔模具，震出气泡。我也忘记了… 3.烤完趁热刷一层糖水 口感会更软。
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