By gzx888
用料
- 排骨 500g
- 八角 1个
- 姜片 3片
- 陈醋 15ml
- 老抽 10ml
- 糖 25g
- 料酒 15ml
- 盐 4g
- 葱 1棵
- 生抽 15ml
- 白糖 50g
- 香醋或陈醋 10ml
- 香叶 1片
- 蒜 5瓣
- 辣椒 3个
- 耗油 1勺
做法步骤
1、排骨洗净凉水泡一个小时以上,泡出血水,配料准备葱 姜 蒜 大料 花椒 辣椒 香叶 白糖 盐 酱油 醋 耗油
2、排骨凉水下锅
3、锅开后捞出
4、起锅烧油
5、放入白糖,炒制冒泡,下入各种配料,放入排骨翻炒,炒制均匀放入酱油,醋,耗油,盐,盐先少放点快出锅的时候看看味道,如果淡的话再放点。
6、随后加水,锅开后转为小火慢炖一个小时以上
7、最后大火收汁
8、汤少了以后收汁
9、糖醋排骨做好啦!大家快快动手试试吧!
排骨的营养功效
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
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