买回来的活泥鳅放入炒锅中，盖上锅盖，开大火，泥鳅在锅中跳动，会取出表面的粘液和粘东西，待锅中泥鳅不动了，即可关火，接下来我们就来聊聊关于炸泥鳅如何做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
炸泥鳅如何做
买回来的活泥鳅放入炒锅中，盖上锅盖，开大火，泥鳅在锅中跳动，会取出表面的粘液和粘东西，待锅中泥鳅不动了，即可关火。
加入清水，用手轻轻搓去表面粘液 ，将洗干净的泥鳅逐一放入盘中备用。
取一干净盘子， 盘中放入酥炸粉，将泥鳅均匀裹上酥炸粉，放入另一个干净干净盘中，备用。
锅中洗干净，放入植物油，加热至微微冒烟。
将泥鳅放入锅中油炸，炸到两面金黄后，即可捞出，沥干油。
放入盘中，同样的方法继续炸剩余的泥鳅，分开炸， 会使得泥鳅定型更好，如果是非常大的锅，可以加入宽油，大锅炸。将所有炸好的泥鳅放入盘中即可食用。
