说到坚果,大榛子受到人们的喜爱,它不仅有营养,还很好吃,以前呈现在食客面前的基本都是野生的,产量少,个头小,吃起来也费劲,现在市场上的大榛子个头大还饱满,安口镇在几年前就发现大榛子种植是一个适合发展的产业,既可以解决退耕还林的问题,还可以增加村民收入,如今安口镇远近闻名的,“明星产品”——大榛子,又迎来了收获的季节,种植户脸上挂满了喜悦。
为了将优质的大榛子推向市场， 种植户可没少下功夫，剪枝、除草、繁育种苗、采摘、晾晒、去皮、筛选、炒制，一个小小的榛子走向“成熟”需要经过“重重关卡”， 才可以推向市场，现在安口镇榛子种植面积已达到2.8万亩，200亩以上种植基地有31个,榛子种植户达到1200多户,榛子年产量达到180多万斤。榛子产业已经在安口镇生根发芽、茁壮成长了。
大榛子不仅给种植户带来收益，还带动了大量务工， 每年务工量都有2万个以上，慢慢的这榛子变成大家增收的“宝贝”，今年丰收了，大榛子长得特别好，被雇佣的村民那心里都乐开花了。一产种植发展到一定程度，二产加工业也跟着发展起来，榛子油、榛子糖、榛子酒等加工产品也制造出来，大大提升了榛子的附加值。
现在越来越多的农户参与大榛子种植进来，周边乡镇也参与进来，在种植榛子这条路上增收致富。不仅仅是榛子，农户又尝试在榛子树下养殖林下鸡、大鹅，又多增加一份收入。
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