《纲目》记载：银杏，原生江南，以宣城者为胜，树高二、三丈，叶薄，纵理俨如鸭掌形，有刻缺，面绿背淡，二月开花成簇，青白色，二更开花，随即卸落，人罕见之。银杏做为植物界的活化石，自古以来便备受文人墨客的青睐，然而银杏除了具有极高的观赏价值外，其果实——白果更是我们常见的药食两用品，那么，白果都具有哪些功效呢？让我们一起来看看吧。
中医认为白果味甘、苦、涩；性平，有毒。入肺、肾经。具有润肺、定喘、涩精、止带之效，主治喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。而根据现代医学研究，白果还具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。除此之外，白果可治疗座疮，其中所含的苦内脂等对脑血栓、高血压、冠心病等也有特殊的疗效。
秋冬之季，正是白果上市的季节，无论是美容养颜还是降气平喘、缩泉止遗，一款白果都可以满足你的需求，那么白果都有哪些适合日常食用的药膳呢？赶快学起来吧！
美容养颜
白果杏仁美肤汤
材料：白果、杏仁、猪皮、姜、盐、葱、八角、黄酒各适量。
白果去皮心，备用。甜杏仁洗净、姜切片，葱切段备用；将猪皮片去脂肪，洗净去毛，用开水加花椒、八角焯一下；捞出晾凉；猪皮切成短条；将白果、杏仁、猪皮放入锅中，加水（水是猪皮的五倍）；煮沸后撇去浮沫等油花；然后放黄酒，加盖在旺火上烧开；然后用温火炖半小时，加入精盐调味；淋少许麻油，撒上葱花即可。
降气平喘化痰
川贝白果老鸭汤
材料：川贝10克，白果10克，老鸭半只。
将老鸭去毛、内脏，洗净，切块。白果去壳，川贝打碎，洗净后一并放入锅中，清水适量，煎煮两小时，食盐少许调味即可。
缩泉止遗
白果糯米粥
材料：大米160克，白糯米160克，百合45克，白果10克，植物油少许，冰糖60克。
先将两种米淘洗干净，浸泡30分钟；再将白果洗净，煮熟待用。砂锅倒入适量清水，加入大米、白糯米，少许油，大火煮开后转小火煮25分钟。煮好之后放入百合，小火续煮10分钟，放入白果再煮5分钟，加入冰糖煮化即可。
食用小贴士
白果有诸多药用价值，但是其毒性也不可小觑，生白果经食用后会在体内水解生成氰化物，大量食用有中毒之虞。因食用白果时还应注意食用量，每次最多宜10克左右。另外生白果的毒性以种皮、胚芽中最大，所以食用前要去种皮和胚芽。由于加热可部分破坏毒性，所以一定要吃熟的！煮熟煮透！
值得注意的是，虽然银杏的果实是常见的药食两用品，但银杏叶不能吃。不管货源可靠不可靠，银杏叶都不能吃！有毒！尽管银杏叶提取物制剂能降低血黏度、预防血栓、防治老年痴呆，临床用得很多，但是银杏叶提取物和银杏叶完全是两码事，所以千万不要摘银杏叶煎服、泡茶等。
