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超模圈有一个食物非常流行，刘雯、何穗、世界第一超模吉赛尔·邦辰、维密天使卡莉•克劳斯拿它当主食。
欧美大咖也是它的粉丝，碧昂丝、蕾哈娜吃它减肥。
它就是藜麦了！
彭于晏练出八块腹肌，也少不了藜麦的功劳哈。
藜麦有一个很厉害的标签“全营养食品”，意思是一个食物就可满足人体基本的营养需求了。
这不是网友自封，也不是我说的，是联合国粮农组织认证滴。
它还是美国国家航空航天局（NASA）的心头好，80年代就是宇航员的“太空粮食”了。
嗯，真的上天了。
我以前也写过藜麦，史上最完美的主食？5种简易做法减脂又健康
前段时间帮头条扶贫项目推广国内坝上种植的藜麦，也发过视频。
能当主食吃，又能减肥？藜麦是印加土著居民的传统食物，现在我们的山西、青海等地区也有种植。
虽然被古印加人称为“粮食之母”，但它不是谷物，而是菠菜和甜菜的亲戚，是一种藜科植物的种子。
藜麦是低升糖食物，GI值35。它的蛋白质含量也很突出，16%-22%，瘦牛肉也才20%。
另外，藜麦不含麸质，又含有丰富膳食纤维，妥妥滴健康减脂好食材。
左：煮好的藜麦，右：煮好的小扁豆，我的冰箱里常有这两样，随时拿出来各种拌......
藜麦和小扁豆，谁更牛？那么，很多朋友提问题了，21天食谱中主食是小扁豆，那么小扁豆和藜麦，谁更牛？
以下是来自中国食物成分表的官宣数据。
藜麦和小扁豆各有优点。
小扁豆的蛋白质比藜麦高，但藜麦的蛋白质类似动物蛋白，也就是肉类里的蛋白质，氨基酸更均衡，人体更易吸收。
小扁豆则是植物蛋白，吸收不如动物蛋白，但更容易消化。
在日常饮食中，植物蛋白和动物蛋白要搭配食用是最好的。
小扁豆最大的优势是“扁豆效应”，可以降血糖，减肥效果更明显，具体看这篇8000年前就有的超级食物，越吃越瘦！很多人竟然不知道？！
其它数据两者各有高低，但相差也并不太大。
那么到底怎么选呢？
21天食谱中我仍然推荐小扁豆，吃饱还能瘦的神奇功效可不是随便说的。
如果你就是不喜欢吃小扁豆，藜麦当然是可以的。
至于全家人的健康饮食，小扁豆和藜麦都是很好的粗粮选择，穿插搭配吃。
藜麦怎么做最好吃？只吃藜麦，可以当主食吃，炒饭，拌沙拉等。
也可以和白米、小扁豆等其它粗粮做杂粮饭，这样也会减少白米对血糖的影响。
藜麦饭
1、藜麦搓洗干净，和水按照1:2.5的比例放进锅中。
2、煮开后转小火煮15-20分钟，再焖5分钟。
注意：喜欢吃软点的适当多加水和焖煮时间。
藜麦虾仁芦笋沙拉
材料：煮熟的藜麦饭100克、虾仁100克、芦笋50克、小番茄50克、橄榄油8毫升、柠檬汁、黑胡椒、海盐各适量、辣椒视口味而定
做法：
1、虾仁、芦笋开水焯熟，小番茄切开。
2、所有食材混合，加入橄榄油、黑胡椒、海盐、柠檬汁、辣椒，搅拌即可。
藜麦鸡胸肉沙拉
材料：煮熟的藜麦饭100克、鸡胸肉100克、青瓜100克、橄榄油8毫升、柠檬汁、黑胡椒、海盐各适量、辣椒视口味而定
做法：
1、鸡胸肉煮熟后撕成丝，青瓜切丁。
2、所有食材混合，加入橄榄油、黑胡椒、海盐、柠檬汁、辣椒，搅拌即可。
藜麦要不要提前泡？不用泡的。昨天还收到一位朋友的留言，泡了一个小时，发芽了......
当然，发芽也可以吃，但毕竟，我们是吃藜麦饭，不是吃藜麦芽哈。
藜麦表面有一层皂苷，吃起来苦还有微毒，可溶于水，用水浸泡一段时间可以去掉。
但现在正规生产厂家都会有去皂设备，已经处理过了，这样的藜麦不用浸泡。煮之前用水多搓洗一下就可以了。
藜麦有啥缺点？如果说藜麦有什么缺点，那可能就是贵了……
买一小包藜麦的价格，可以买一大包白米。
不过，100克藜麦可以煮出250克的饭，按照一般女性的饭量，分两餐吃也足够饱了。
一天100克，算下来每天也就5、6块钱。
想要购买的朋友
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买3送1，4斤89.7元
抖音昵称：珞宁行动吧
大家也可以自己在网上选，注意找正规厂家就好。
珞宁来个小总结
藜麦低升糖、高蛋白、高纤维、不含麸质，是减脂健身的好食材。如果你是素食者，更值得拥有。
它和小扁豆相比，各有优点，藜麦的蛋白质更容易吸收，小扁豆可以降血糖。21天食谱，简简单单的就吃小扁豆吧，之后的健康生活，加点藜麦，更美好哈。
资料来源：
中国食物成分表2018
百度百科：藜麦
珞宁为朋友们打Call布鲁克林21天减重食谱今天的分享来自影子，她的减脂餐真是高颜值。
我经常说，按21天食谱尽量单纯点，主要是简单的更有效率。我选的食材都是减脂增肌最有效率的，种类简单点，也方便大家准备。
当然，你也可以根据自己的情况调整，减少和增加某些部分。不想费力气，又追求效率的，就别加了。
她加了些胡萝卜，色彩搭配得好漂亮。胡萝卜升糖指数高，但好在升糖负荷低，健康饮食吃没有问题。
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营养师、健康管理师：珞宁、西米
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作者介绍：珞宁，“珞宁行动吧”主理人，曾任外企高管、杂志主编、世界小姐中国赛区培训师。和珞宁一起行动吧，变瘦变美不焦虑。
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