作者：王占强 杨世赟 摘 要：产业融合发展旨在通过本地加工、销售、消费代替原料输出,天祝白牦牛因其具有唯一性,极具开发价值,产业融合发展思路使将养殖为主的传统产业模式,通过延伸产业链条,打造精深加工、旅游、物流、消费等环节内化于本地,从而提高产品附加值,打造新的增长极,促进农牧民增收、推动县域经济发展，接下来我们就来聊聊关于天祝白牦牛产业发展?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
天祝白牦牛产业发展
作者：王占强 杨世赟
摘 要：产业融合发展旨在通过本地加工、销售、消费代替原料输出,天祝白牦牛因其具有唯一性,极具开发价值,产业融合发展思路使将养殖为主的传统产业模式,通过延伸产业链条,打造精深加工、旅游、物流、消费等环节内化于本地,从而提高产品附加值,打造新的增长极,促进农牧民增收、推动县域经济发展。
天祝白牦牛(Tianzhu white yak)是分布于天祝藏族自治县境内的海拔3000m以上的高寒草原上的牦牛地方类群, 享有“草原白珍珠”之美称,它不仅是甘肃省特有的畜种资源, 也是我国乃至世界稀有而宝贵的畜禽种质资源,已被列入《全国家畜品种志》《中国牛品种志》和《甘肃省家畜品种志》,2000年又被农业部列为全国78个重点保护品种之一,2006年再次被农业部列入全国138个国家级畜禽遗传资源保护名录,2008年7月天祝白牦牛主产区被农业部确定为“国家级天祝白牦牛保护区”。2012年“天祝白牦牛”“天祝白牦牛肉”成功申请地理标志。天祝白牦牛常年生长放牧在高寒牧区,环境清新,气候生态条件特殊,太阳辐射强、昼夜温差大,其草原无工业、农药污染,形成了天祝白牦牛肉和乳营养价值高,是纯天然、无污染的绿色产品,纯白绒毛美观、并易于染色,是轻纺工业的珍贵原料,尾毛、牛角、牛骨、骨髓是特色产品开发优质原料,再者因具有唯一性、稀缺性、原始性、神秘性、地域性等独到的竞争优势,极具高档消费品的条件和优势,其产品开发潜力巨大,市场前景广阔,具有极强的竞争力。在当前农业规模化、自动化、信息化、网络化大背景下,经济学家根据产业一二三产内容和顺序,通过整合相关行业和社会单元链条顺序,提出了一二三产业融合发展理念。农村一二三产业融合发展是涉及农业生产的各类组织或单元,通过利益关联机制,链接原料生产(一产)、 加工制造(二产)和市场消费(三产)等环节,形成一体化、且融汇贯通、可持续发展的一种产业模式。产业融合是产业发展的新趋势,是乡村振兴和农业供给侧结构性改革的重要抓手,是拓宽农民增收渠道、构建现代农业产业体系的重要举措。
1 基本情况天祝藏族自治县(以下简称“天祝县”)地处武威市南部,河西走廊和祁连山东端,位于北纬36°31′～37°55′、东经102°07′～103°46′之间,南接永登县,东靠景泰县,北邻武威市和古浪县,西北与肃南县接壤,西与青海省的门源、互助、乐都县毗邻。全县总面积7 149 km2,是甘肃省八个牧业县之一和甘肃省民族地区牛羊大县,全县天然草原面积42.6万hm2。成立于1990年的天祝县白牦牛保种选育场(天祝县畜牧技术推广站),通过近30年来天祝白牦牛保种选育工作,使天祝白牦牛的数量规模不断壮大,品种质量显著提高,种群结构趋于合理,养殖数量逐步上升,保障了天祝白牦牛规模化产业发展基础,确保了白牦牛产业健康和可持续发展。截至2018年,天祝白牦牛总数达到5.3万头,占牦牛总量的51%,其中核心群20群1 000头、选育群60群4 000头、扩繁群100群6 800头,长毛型新类群1群30头。
2 天祝白牦牛产业发展现状2.1 第一产业现状形成了天祝白牦牛养殖为主的特色优势农牧业,2018年,全县牦牛饲养量达到13.4万头,全县19个乡镇共有白牦牛养殖户1 340余户,从事天祝白牦牛养殖育肥合作社65个,优质牧草基地2万hm2。
2.2 第二产业现状龙头企业甘肃天祝天润公司,注册了“脑格尔”“西域野牛”等品牌,开发出具有民族特色的天祝白牦牛系列产品,其中天祝白牦牛精分割肉已通过国家绿色食品发展中心A级绿色食品认证,已被国家质量技术监督部门审定为 “中国市场放心健康食品信誉保证品牌”;甘肃天祝正通公司生产的牛绒衫、牛角梳、拂尘;甘肃天祝皮毛加工厂生产的皮鞋、皮衣等都是市场畅销产品。企业和相关院校合作研发的天祝白牦牛骨髓粉、油茶粉获第八届中国专利新技术、新产品博览会金奖。天祝白牦牛作为一种奇特、稀有的 观赏牛种,被诸多省内外动物园引入观赏。
2.3 第三产业现状我县近年来依托自然风光独特、周边交通便利的区位优势,发展生态观光旅游业,带动本地形成了牦牛观赏骑乘体验旅游服务,拂尘、牛角梳等牦牛工艺品商品服务,“棒子骨”“牛膝骨”“牦牛肉”等特色餐饮开发。依托电子商务企业,开设各类网店213家,主要从事天祝白牦牛精分割肉、手工艺品等一批特色产品销售。
3 存在问题3.1 品质参差不齐影响产业良性发展天祝白牦牛因其地域性限制,群体较为封闭,使得牦牛近亲繁殖几率加大,周边地区黑牦牛群体大,混合放牧造成毛色遗传不稳定,保种繁育压力大,加之草原生态及放牧条件恶化,农牧民饲养管理粗放,致使天祝白牦牛出现不同程度的退化。天祝白牦牛平均出栏年龄为3～4岁,牦牛肉以纯天然放牧、肉质细嫩、口感佳著称,是县内及周边城市圈一道高档美食佳肴,但是草饲牦牛肉出栏季节性强,集中在每年的8～10月份,近年来,人们生活水平不断提高,市场需求不断增加,市场上充斥着大量口感较差的谷饲育肥牦牛肉和外地牛肉,即降低了品质,也压低了放牧养殖户的利润空间,缺乏整体开发,不能按质论价,势将影响产业良性发展。
3.2 产业发展规模小层次水平不齐当前天祝白牦牛产业主要以一产养殖为主,二三产发展规模小而散,品牌、生态、旅游等资源优势尚未完全转化为经济优势,产业内部链条短,传统的养殖户饲养牦牛主要销给周边农村、城市客户群体,或直接卖给商贩供应到市场,县内现有的养殖合作社、屠宰加工企业都各自为战,整体带动能力弱,没有形成明显合作机制和利益联结。产加销体系发展不够协调,县内无活畜及产品交易市场,产地无冷藏、排酸保鲜等设施,每年8～10月份放牧草饲牛肉上市季节,市场上大量牛肉积压,而在其他季节市场上则充斥着外地育肥肉、黄牛肉。产品加工能力低,全县仅有一家牦牛屠宰加工厂,且加工规模和产值与全县生产规模不匹配,企业规模小、带动能力不足、开发产品单一,品牌建设力度不够。牦牛文化资源潜力挖掘不足,旅游工艺产品简单,与其他地区相比同质化程度较高。全县也缺少整体规划和专业化分工,产业未形成绝对优势。
3.3 品牌效应不明显产品开发滞后按照产业全产业链开发思路分析,天祝白牦牛产业打造其唯一性产地和自然资源优势明显,但也存在规模小、开发能力弱、二三产业发展滞后的短板,目前市场上除传统本地企业天润公司和养殖合作社以外,近年来受互联网经济、共享经济、旅游经济影响也不断有各种电商、企业加入到天祝白牦牛品牌打造开发中,但都集中在产品销售方面,而在养殖、加工环节大都依赖本地养殖户、合作社,无法控制产品品质,加之品牌打造成本较高、企业实力有限,无法形成一家独大的局面。
4 发展思路4.1 加强保种选育打造产业基地天祝白牦牛产业的基础是全县19个乡镇广大放牧养殖户,作为地方品种,有明显的地域局限性,数量有限,加之牦牛天生野性,其生长繁殖过程需要在纯天然放牧环境下,生长周期长、繁殖性能低,周边被黑牦牛大群体包围,如若不坚持选育和保护,就会出现天祝白牦牛种群数量减少、生产性能降低风险,因此天祝白牦牛产业开发生产基地的打造,保种选育是主要抓手,要坚持保护和开发“两条腿”走路,制定出台完整的保种选育政策,一方面政府要出台相应的补助补贴扶持政策,鼓励养殖户通过引调白色种牛、种植优质牧草改善养殖条件,从事天祝白牦牛繁育养殖;扶持养殖专业合作社通过购置饲草机械、修建棚舍等方式发展舍饲育肥;积极引进实力龙头企业开展天祝白牦牛精分割加工,酱熟食品、休闲食品开发,形成养殖户负责繁育、合作社负责育肥、龙头企业负责产品加工开发的产业格局。另一方面加大对保种选育科技工作的经费投入和人才培养支持,为产业发展提供技术和人才支撑,积极与院校、科研院所合作,借鉴其它地方品种保护先进经验,运用现代分子学开展遗传多样性检测工作,选择培育优质种质资源,制定天祝白牦牛保种选育中长期发展规划,组建畜牧技术服务队伍,重点开展保种选育和畜牧兽医技术服务指导工作。
4.2 完善产业融合做大产业链条要打好“天祝白牦牛”品牌和国家地理标志两张牌,鼓励养殖户、企业以天祝白牦牛全产业链延伸融合发展为主线。
4.2.1 产业与精深加工业融合依托资源禀赋,重点打造绿色天祝白牦牛生产基地,建立完善质量追溯体系,为畜产品精深加工提供优质原料,屠宰加工企业要加强牛肉精深加工能力、提高工艺技术,引进新技术,形成生产核心工艺。扶持成立本地工艺品生产加工企业,加大牦牛肉骨、绒毛、文化、保健产品研发及生产能力,打造出本地特色的优质工艺品、旅游产品。
4.2.2 产业与文旅产业融合依托自然资源风光、乡土文化等资源,以发展生态旅游为契机,大力发掘白牦牛文化,通过举办白牦牛论坛、白牦牛诗词、摄影作品创作活动、白牦牛文化旅游节、白牦牛美食节等,丰富文化内涵、提高餐饮特色、宣传推介系列商品,使产业与民俗体验、休闲观光旅游形成融合发展。
4.2.3 现代物流与电子商务融合依托现代物流、扶持牛肉冷链物流设施建设,建设畜产品交易物流中心,使产品与超市、网店、企业等形成有效对接。实施“互联网 ”行动,运用大数据、物联网、云计算等新一代信息技术提升养殖生产、经营、加工、流通、服务和管理水平,重点加强产品宣传推介、加工、包装、冷链物流、电商服务等能力建设,确保天祝白牦牛产品出村、出县。
4.3 培育产业主体坚持多元发展天祝白牦牛产业融合发展离不开产业经营主体,产业融合发展经营主体除了传统的养殖户、合作社、屠宰加工企业外,还包括工艺品开发、电商、餐饮、物流、旅游服务等不同类型经营主体,要重视经营主体的引领带动作用,引导各类经营主体参与产业融合发展,通过政策扶持、资金支持引进省级或国家农业产业化重点龙头企业等战略投资者,以资本运营和品牌开发为纽带,提升产品品牌竞争力和知名度,引领带动产业发展,鼓励返乡创业人员、大学生、退伍军人、科技人员等参与到养殖大户、合作社等经营主体中,通过培育一批省市级养殖合作示范社和合作社规范化运行模式,提高合作社带动能力,规范成立天祝白牦牛行业协会,提高组织化程度,分期分批对各类经营主体进行培训,培育一批天祝白牦牛产业新农人。
4.4 提高人员素质完善利益链接机制。为确保农村三产融合发展的进程,急需提高农业产业从业人员文化水平、业务素质、管理能能力专业营销能力及融合意识,一要鼓励种养大户、大中专毕业生、复退军人、外出返乡农民投资创办家庭农场,促进家庭农场发展,支持符合条件的家庭农场优先承担政府涉农项目; 二要结合地方农业特色,围绕农业技术、经营、管理等,有针对性地开展特色农业职业培训,充分利用各类培训资源,大力开展职业技能、政策法规培训,培育一批有文化、善经营、懂管理的新型职业农民;三要充分发挥基层农技推广服务站的作用,加强农技推广机构与家庭农场的对接服务,建立农技人员联系家庭农场制度,积极引导鼓励家庭农场应用农业新品种、新技术和新模式,引导农民合作社、龙头企业、农产品市场与家庭农场建立利益连接机制,构建“合作社 家庭农场”、“农业龙头企业 家庭农场”等多种经营发展模式,为家庭农场发展搭建良好的服务平台。同时,加快健全完善保单 订单模式、股份合作、链式等利益联结机制,引导农民以资金、土地经营权、交售农产品入社或入股发展加工流通业,切实保障农民、农户等在农业产业链或农村产业融合利益链分配中的能力,推动产业化运行和形成利益共同体,加速农村三产融合发展进程。
参考文献：略
作者：王占强 杨世赟 甘肃省天祝县农业农村局产业项目建设办公室
作者简介：王占强(1986-),男,甘肃天祝人,本科,兽医师,研究方向为动物杂交改良
来源：《畜牧兽医杂志》期刊
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