新鲜的鳙鱼尾一条，去鳞洗净两面打花刀，用料酒抹匀两面，撒姜丝腌30分钟，接下来我们就来聊聊关于红烧鱼头尾做法步骤?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
红烧鱼头尾做法步骤
新鲜的鳙鱼尾一条，去鳞洗净。
两面打花刀，用料酒抹匀两面，撒姜丝腌30分钟。
油豆皮用冷水浸泡。
各式配料，改刀备用。
锅中注入食用油，加少许盐烧至7成热。
下腌好的鱼尾。
中小火煎至两面焦黄。
沿锅边淋入料酒去腥。
加姜，蒜，小米椒煸炒。
加入黄豆酱，略煸炒。
加入适量的热水。
大火煮开后加入生抽酱油。
转中小火，慢焖20分钟。
加入泡发洗净的油豆皮。
再焖煮10分钟后加盐。
加入十三香。
淋入香醋提鲜。
2分钟后撒入葱段，即可出锅享用啦。
