天麻，是我国著名的中药材，早在两千多年前就已入药，分为冬麻和春麻，其中冬麻品质最好，每年冬至前，云南市场大量上市人工培育的新鲜天麻，个头从大到小，品质从优到劣应有尽有，云南当地人都喜欢在天麻当季时，买上几斤新鲜天麻或炖或炒一家老小都品尝个遍。
刚出土的天麻
云南当地人不仅喜欢食用应季的瓜果蔬菜，还喜欢食用食药同源的的食物，如：三七、天麻、党参、当归、马刺根等等，在调理身体的同时还能一解口腹之欲。我今天给大家分享的是天麻炖鸡。
天麻炖鸡的制作方法：
1：准备两斤新鲜天麻洗净，切块备用。
新鲜天麻
2：准备土鸡一只，切块洗净备用，准备少量枸杞，姜片，红枣备用。
3：土鸡块冷水下锅，小火煮出血沫，撇出浮沫，下入姜片，小火继续焖煮，
4：土鸡块煮到六分熟时，倒入天麻，红枣，枸杞，少量食用盐，小火继续煮。
5：待鸡肉全熟时关火，焖一会，在出锅，一定先品尝一碗鸡汤。
天麻炖鸡
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