丽丽最近肠胃不好
妈妈说“你要清淡饮食，养养胃”
强哥刚做完手术
医生嘱咐他“术后要清淡饮食”
于是俩人白粥青菜吃了起来
每一顿都是实实在在的清淡
你们俩可别再这么吃下去了
营养师有话说！
郑州人民医院临床营养科主任张晴指出：清淡饮食被大多数人理解为荤腥不沾、油盐不进、苍白难吃，甚至以完全素食来执行。特别是三高人群和部分老年人，清粥白菜完全落实了清淡含义，却忽略了营养的补给和合理膳食对疾病的改善和治疗。
也就是说
清淡饮食≠不吃肉≠只吃青菜
一味的清淡和错误理解不仅不能使疾病改善，反而易导致营养不良、贫血、免疫力降低等问题，长期缺乏必要营养素还会出现疾病风险。
清淡并不是白味、无油、单一、难咽，相对于“浓汤重酱”，“清”是少油，“淡”指少盐。而食材多种类、营养均衡的组合搭配，适当调整膳食脂肪、盐及制备方式，限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品。
科学的清淡饮食方式有助于保持健康，适用于绝大多数人，尤其是患有高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病以及手术后的病人更应清淡饮食。
记住这5点，清淡饮食不用愁！
选择正确的烹饪方式
日常饮食里，大家的烹饪方式简直是数不胜数：炒、爆、熘、炸、烹、煎、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、熏、氽、炖、熬、煮、蒸、涮等等。
但如果要健康饮食，我们最好还是选择清蒸、白煮等最大程度保留食物营养、最低限度增加脾胃消化消耗的烹饪方式。
少油
很多人喜欢吃大鱼大肉这种油腻感比较重的食物，即使在家炒青菜也会放很多油，但对于健康而言，这样吃是很不利的，尤其是一些消化能力差的中老年人、三高人群。
少糖
世界卫生组织指出：成年人和儿童每天的糖摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克。
25克是一个什么概念呢？
大概是一般吃饭用的勺子2勺左右。
尽量少喝含糖饮料，因为这样会很容易在不知不觉中身体就摄入超过50克的糖了。食用大量添加糖，会刺激胰岛素水平急速上升，从而加快脂肪合成，甚至还会引发糖尿病的发病风险。
所以，清淡饮食，一定要少喝甜的饮料，少吃甜的食物，少摄入糖分。
少盐
成人每日摄入盐量应不超过6克，吃得太咸会让体内的代谢废物不能很好地排出，水分滞留在体内造成水肿和肥胖。
除了在日常饮食中，少摄入盐分，更要少吃一些零食，比如薯条薯片、炸鸡饼干、椒盐花生、奶油瓜子、盐津梅子等，因为绝大多数零食里面，都加了不少含盐的调味料。
忌重口味
重口味大致分为辛辣类，以及油腻类。
过食辛辣类，会刺激消化系统，伤害脾胃。
过食油腻类，则会增加脾胃消化负担，增加过多脂肪，而这些过于油腻的东西如果没有办法及时排解出去，轻者让人肥胖，重者会引发三高、脂肪肝等疾病。
专家介绍
张晴
郑州人民医院
临床营养科主任
郑州大学公共卫生学院研究生，中国营养学会老年营养分会委员，中国临床医学与营养联盟委员，吴阶平医学基金会营养学部委员，郑州市营养学会青年委员会副主任委员，河南省食品营养与健康专委会委员。
擅长糖尿病患者的营养膳食搭配，围产期、超重和肥胖患者的营养治疗和调理，在重症神经系统和围手术期的肠内营养治疗方面具有丰富的经验。
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