做法:
1、面粉350克中加入化猪油50克、清水揉匀成油水面用湿纱布盖上静置畅面。
2、另150克面粉加入化猪油75克制成油酥面，分成20份待用。
3、玫瑰花瓣用清水洗净，沥干水分，晾干后与白糖100
克揉搓，揉搓拌匀成蓉状，加入化猪油80克、白糖100克、熟面粉拌匀成玫瑰鲜花馅。
4、将油水面搓条，扯成面剂，分别包入油酥面，按扁擀成牛舌形片，由外向内卷成筒，再按扁擀成圆面皮。
5、取圆面皮包入馅心封口，按扁成圆饼形生坯，再于饼坯中心印一朵红色的小花。
6、锅内放化猪油烧至三四成热，将饼坯放入锅中，用小火炸至饼面起酥，浮面后捞出即成。
注意事项:
1、玫瑰花只用花瓣，要使劲同白糖揉搓，让花香及特有滋味释出。
2、油水面和油酥面要软硬一致，口感才能化渣。
3、此酥饼的饼皮组成为油水面占2/3，油酥面占1/3。
4、炸制时注意控制好油温，不可用大火。
5、也可用鲜茉莉花、鲜菊花做成鲜花内馅。
融合菜清一色胖头鱼
制作过程:
1、胖头鱼头剁成块，冲水洗净待用。
2、杭椒切段；子姜切粒待用。
3、将蚝油、酱油、酸辣鲜露、鸡精、白糖、生粉、花椒油调制成酱汁。
4、将洗净的胖头鱼头块表面拍上生粉，用橄榄油把胖头鱼头块炸全酥
脆，捞出控油待用。
5、酱汁下锅，将杭椒段、子姜粒和青花椒粒煸香。
6、放入煎炸好的胖头鱼头块翻炒片刻，装入荷叶中即可。
下期将公布“四川军屯锅盔”配方小吃创业首选，点击关注私信我将获得在线指导～
,
