说起龟苓膏，很多人对它有一种又爱又恨的情愫。
先不说黑漆漆的颜色看起来就有一丢丢难以描述，吃起来还带着一点中药独有的苦涩味道，得配着蜂蜜、糖浆才好入口。
不过，等你熟悉了这种特别的气味之后，就觉得欲罢不能。特别是在炎炎夏日，天气闷热的时候，就想来一碗龟苓膏消暑清心。龟苓膏三个字光是在脑海里过一遍，就觉得温度降了五度。要是吃一碗下肚，哇！整个世界都清凉了。
龟苓膏顾名思义，有龟又有茯苓，都是清热解毒的食材。除了这两种主要成分，还有蒲公英、金银花、罗汉果等等中草药，所以龟苓膏本身是脱胎于中国食疗精神的清热小食。与普通的黑凉粉、烧仙草相比，具有一定的功能性。怕上火就吃龟苓膏，没错的！
龟苓膏白口吃没有灵魂，只有加上甜甜的糖桂花或者蜂蜜，才能让它变成一道夏日小甜心。安利一些龟苓膏的新鲜搭配方法，让你爱上败火圣品。
龟苓膏的搭配百搭的龟苓膏从不停下自己的脚步，糖桂花、蜂蜜都是基础款搭配，只有当清甜、微苦与回甘细致入微的融合，才更令人回味~
龟苓膏加入小芋圆，就是常规操作~但是一勺下去，仿佛拥有了一家甜品店，爽到飞起。
加一点西瓜或者自己喜欢的水果，秒变水果捞~
龟苓膏点缀上几朵可食用的干花，配上玫瑰花茶，增添了几分迷人的花香，更适合女性。
还可以搭配红豆，也就是蜜豆，倒入奶茶，一杯别具风味的红豆奶茶就呈现在眼前了。
在家制作龟苓膏，也非常的简单。只需要煮一煮，搅一搅，等一等。三步就好，超级方便！
龟苓膏
· 制作材料 ·
龟苓膏粉 36g / 冷水 900g
开水 800g / 糖桂花 适量
· 分量 ·
此配方可制作1大碗
· 所需工具 ·
玻璃碗 电磁炉 奶锅 手动打蛋器
制作步骤▼ STEP 1
用100g水冲入36g龟苓膏粉中，搅拌均匀，使粉质充分融化。
▼ STEP 2
再加入800g开水，冲成浓稠顺滑的糊状。
▼ STEP 3
如果你龟苓膏糊有结块，那就还是要倒回锅中加热煮几分钟，直到结块消失。
▼ STEP 4
搅拌好的龟苓膏糊把表面的气泡戳破，放置冷却至室温。
▼ STEP 5
用刀切成小块，盛入小碗中配上糖桂花或者蜂蜜即可。
TIPS
① 龟苓膏是凉性食品，所以经期的女性要谨慎食用。龟苓膏也最好不要和绿茶一起食用哦。
② 如果一次无法食用完，建议冷藏。
PROFESSIONAL BAKER
烘焙师 CiCi
CiCi具有12年资深烘焙经验。曾任华美西饼专业裱花师，多年研究蛋糕裱花，擅长韩式裱花、奶油裱花、豆沙裱花，各类蛋糕类目、甜点等，现任安琪酵母股份有限公司烘焙师，中国家庭美食杂志《贝太厨房》烘焙师，烘焙顾问团成员。
文 | 椒盐大白
图 | 阿姣
烘焙师 | CiCi
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愿每一份烘焙都被用心品尝
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