虾洗净，剪去须，挑虾线；放入油锅，用大火过油至颜色变红，捞起；，接下来我们就来聊聊关于茄汁大虾的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

茄汁大虾的做法（茄汁大虾的做法介绍）

茄汁大虾的做法

虾洗净，剪去须，挑虾线；

放入油锅，用大火过油至颜色变红，捞起；

锅里留少油，放姜，蒜末再加3勺番茄酱炒匀；

再次倒入大虾，翻炒过程中用锅铲轻压虾头，让虾黄流出；

加2勺料酒，2勺生抽，适量糖和盐，充分翻炒均匀；

注入少许清水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄芡，掂匀盛出，撒葱花，完成。