食材：转化糖浆240g，枧水6g，中筋面粉300g，花生油90g，盐3g，蛋黄水1勺，五仁馅：实际需要，干果（核桃、松子、开心果、腰果、芝麻、瓜子、葡萄干）260g，芽糖100g，熟油45g，中筋面粉100g ，接下来我们就来聊聊关于土豪版五仁月饼的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
土豪版五仁月饼的做法
食材：转化糖浆240g，枧水6g，中筋面粉300g，花生油90g，盐3g，蛋黄水1勺，五仁馅：实际需要，干果（核桃、松子、开心果、腰果、芝麻、瓜子、葡萄干）260g，芽糖100g，熟油45g，中筋面粉100g。
转化糖浆加枧水搅拌均匀、加入花生油和盐搅拌均匀。
加入过筛的面粉、搅成雪花状。
用手捏成团、放入保鲜袋中、冰箱冷藏12小时以上。
馅材料：提前切成小碎块、方便一会塑形。
面粉上锅炒熟、颜色发黄即可。
干果加入麦芽糖、熟油（加热熟的油）、炒熟的面粉、混合均匀、加水调整湿度、最成团不散就行。
制作过程：50g的模具、皮跟馅的比例1:均是25g。
土豪版五仁月饼的做法把皮压成片、保住馅慢慢往上推、直到全部包住。
放入模具中、用手压实。
模具中撒些面粉、面团也粘些面粉、这样不容易沾模具、好脱模
烤箱预热180度、月饼进烤箱前喷水、否则会皮会裂开、放入烤箱中、烤8分钟后取出刷一层蛋黄水再烤8分钟、取出再刷一层蛋黄水、再烤8分钟、上色均匀即可取出、凉至温热时蜜蜂存好、2天后回油即可食用。
