在居家生活中铁锅是我们厨房里的必备厨具，而大家也都知道，长久使用铁锅还会给人们的身体带来补铁的功效，可是，这些仅仅是优质铁锅的功能。而新型的铸铁锅与普通铁锅有什么不同之处呢？它又有什么优势？
什么是铸铁锅？
铸铁锅是通过对市场上普通铁锅的优劣比较，以及针对铁锅的不足之处所研发出的一种新型锅，它从材质以及设计上都有着全新的变化。铸铁锅在使用中能够有效的解决糊锅、粘锅、油烟大等众多问题，而且长期使用还能有效减缓人体缺铁的症状。也正是因它独特的优势和功能逐渐开始流行于市场，渐渐被更多的家庭所接受。
铸铁锅与普通铁锅的区别？
铸铁锅与普通铁锅大致上分为工艺和材质上的区别。它是采用优质的纯铁打造，不含有任何有害杂质，而且大多都有独特的加厚设计，因此，具有较好的导热性，而且传热均匀不易糊底，再一个就是在工艺制作上打造无涂层的健康产品，长久使用也不会对人的健康产生危害，使用户能够完全无压力的放心使用，而这些也正是普通铁锅所缺失和不具备的。
怎样选购一款好用的铸铁锅？
一、看材质。大多数的铸铁锅是用优质的高纯铁打造，因此在选购时一定要对比出是否是纯铁材质，毕竟关乎到人体的健康，细心一点更好，应了解详细再考虑入手。
二、安全。安全问题不可忽略，这里包括两方面的安全。一是材质安全，比如是否含有化学涂层，大家都知道化学物质对人体会产生危害，如果长期使用更是关乎到人体的健康。另一方面是使用安全，比如是否有防烫设计，不要小看这些小问题，它能在以后的使用中有效避免不小心而导致的烫伤问题。
三、是否有加厚设计。新型的铸铁锅都采用了加厚设计，它不仅能使整个烹饪过程具有较好的导热性，而且还能使其受热均匀，且不易产生糊底问题。
四、看锅盖。锅盖大多分为玻璃材质和实木两种。如果是实木，要看是否为优质原木，这样才能避免在使用中因加热而散发有害物质的问题，而如果是玻璃，要看是否有防爆设计。
五、电饭煲也可以选择铸铁内胆，比如米家压力IH电饭煲。烹饪器具会影响食材的口感，选用灰铸铁作为内胆基材是再好不过的选择，灰铸铁不仅热稳定性更高，相对于传统的铝合金、不锈钢、铜等内胆材质，导磁率也更强，能够更快的响应磁场变化，加热效果更好。内胆直接将热量传递给食物，省去多余步骤，减少热量流失。同时灰铸铁具有较好蓄热性，能将热能紧锁在锅内，每一粒米饭接受同样的热量，加热更均匀。
