喜欢分享简单且味道好的小点心，这个猫舌饼干，不仅做起来方便，而且味道经典，值得一试～
By 钦家食记
用料
- 无盐黄油 75克
- 欧福蛋白液 75克
- 低筋面粉 75-85克
- 糖粉 40-50克
- 盐 2克
做法步骤
1、准备好食材：黄油、低筋面粉、盐、糖粉、欧福蛋白液（和鸡蛋蛋白一样的效果）。
2、黄油室温软化至如图所示的泥膏状。
3、放入糖粉，用硅胶铲大致混合一下，用打蛋器低速混合均匀。
4、放入蛋白液，用电动打蛋器混合搅打均匀。
5、放入面粉和盐。
6、翻拌均匀至图上所示状态。
7、装入裱花袋，在裱花袋底部剪一个小口，挤成均匀的粗条状，记得每一条中间留出适当的位置。
8、全部挤好后放入提前预热的烤箱，180度烘烤20分钟左右即可。
9、刚烤好时口感是软的，放凉后会变脆些，如果追求脆脆的口感，可以再低温烘烤10分钟左右。
小贴士
1. 欧福蛋白液可以用鸡蛋清代替，效果一样。 2. 这个猫舌饼干比较简单，制作过程中也不需要控制各个步骤的状态，只要确保糖粉和黄油搅打均匀、面糊没有干粉即可。
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