花生糊
作料：
炒好花生浸好米，用电动搅拌机打成细小的花生米浆，在微波炉内加热，
可省去不停搅拌的麻烦。
准备：
炒花生米 1／2 杯（见主谱“炒花生”）水 3 杯 黄砂糖 1／2 杯（或适量）
米 2 汤匙
做法：
1、米浸透后与炒花生及水一同置搅拌机内，以高速打至幼滑，约 3 分钟。
2、倒花生浆过密眼箩斗（或用布袋隔过）进 3 公升深锅内，加入糖，盖
好，大火热 8 分钟，搅匀花生糊，试糖味，中小火（55％火力）加热 5 分钟。
注意这时不用加盖，一见花生糊煮至滚起便立刻停炉，移出，再搅一次，加
盖搁置 5 分钟可供食。
