周末下江南，朋友带队去阳澄湖小勺，据说阳澄湖莲花岛的农家乐很有特色，不妨一探。
喜欢吃蟹的人都知道大闸蟹是蟹中第一美味，但是真正的大闸蟹讲究是九月圆脐十月尖，农历九月（阳历十月）吃雌蟹，到了农历十月（阳历10月末到11月）吃雄蟹。这个时期的大闸蟹才是最美味的。不过因为大闸蟹实在味美好吃，有些馋人一入了秋就开始琢磨了。这个时候虽然吃不到成熟的大闸蟹，但是还有提前上市的六月黄聊可慰藉。
大闸蟹一般由农历六月开始直到年底都有供应。农历六七月的叫“六月黄”，六月黄其实就是成长过程中的大闸蟹。这个时候的大闸蟹虽然还没有长成，但是蟹的基本特点也已有了雏形，蟹黄多、肉嫩滑、钙质丰富（做好了连皮一起吃下去可以补钙）。六月黄肉嫩皮脆，膏黄虽不够丰腴，但也算香滑味美，是值得一尝的隽品，可使嗜蟹如命的饕餮一解相思之苦。
六月黄讲究的是吃公不吃母，因为母蟹这时还没有膏，而公蟹则先行一步，长出了半流动的黄膏来。再有就是吃六月黄不要追求个大，一般2两大小已经是不错的了，最大的不会超过3两半，以2两蟹最常见，再大就多是隔年蟹或者已经是大闸蟹了。而且无论是多大的六月黄，它们的膏都是半流动的，所以不用强求大只，因为主要图的就是那一口膏。
面托“六月黄”真鲜
酱香“六月黄”没得话说
味道鲜美，真是食后口齿留鲜。盼望着、盼望着九月上市的阳澄湖顾记蟹庄的正宗阳澄湖大闸蟹。
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